- Bimby ® TM 5
Ingredienti
IMPASTO BIANCO
- 250 g di farina manitoba
- 25 g di lievito di birra fresco
- 150 g Di latte a temperatura ambiente
COMPOSTO
- 250 g di farina manitoba
- 50 g di burro
- 10 g di cioccolato bianco
- 2 uova
- 75 g Di latte a temperatura ambiente
- 100 g di zucchero
- 3 g di sale
- 1 bustina di vanillina
PER IMPASTO FINALE
- 130 g di gocce di cioccolato fondente
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Nel
"coperchio chiuso" inserite il latte col lievito vel.5 per 6 sec.. Inserite la farina e date vel.
"velocità spiga" per 2 minuti. Fate lievitare per 1 ora in una capiente marmitta coperta da pellicola.Nel
"coperchio chiuso" inserite il latte col burro e date vel. 2 per 30 sec. Aggiungete ora la farina, lo zucchero, le uova il sale, il cioccolato bianco fuso e la vanillina, date vel. 5 per 50 sec. lasciate nel "coperchio chiuso" l'impasto a riposare per 30 minuti.A questo punto unite al composto l'impasto bianco e lavoratelo a vel.
"velocità spiga" per 2minuti e 30 sec. Aggiungete le gocce di cioccolato e vel. "velocità spiga" per 50 sec.Dall'impasto staccate dei pezzi del peso di 100 g. e dategli la forma di panini. Disponeteli su una leccarda e fateli riposare per 30 minuti. Infornate per 17 minuti a 190 gradi.
IMPASTO BIANCO
COMPOSTO
LAVORAZIONE E COTTURA
Consiglio
Potete sostituire le gocce di cioccolato con 50 g. di uvetta ammolata.
Ricetta adatta anche per TM31
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Grazie, fammi sapere.
BebaBimby
BebaBimby
Sembra buona...la proverò appena posso
Mi fa piacere che hai provato la ricetta, i panini non sono dolcissimi in quanto sono pane e non brioches e il gusto lo hanno dal cioccolato. Per il peso del sale hai ragione, il bimby non é onnipotente ha anche lui i suoi limiti...
io infatti calcolo che se un cucchiaino di sale sono 10 gr.ne uso 1/2. I panini durano circa dai due ai tre giorni, io li congelo a due a due nei sacchetti coki per i miei ragazzi.
Grazie di cuore
BebaBimby
BebaBimby
Ho provato quest ricetta oggi pomeriggio. Ho avuto difficoltà a pesare i 3 gr di sale sia col bimby stesso che con altra bilancia, quindi ho messo poco meno di mezzo cucchiaino da caffè e il risultato è che sono venuti poco saporiti. A parte questo sono molto buoni e mi chiedevo quanto potessero stare considerando che appena raffreddati li ho messi in una busta cuki per mantenere la morbidezza. Grazie
Grazie mille, mi fa piacere che la ricetta ti sia piaciuta e grazie del consiglio.
BebaBimby
Dimenticavo di dire che ho il tm31
Fatti oggi è a mia figlia son piaciuti tantissimo, l'unica cosa ho avuto un po' di problemi nell'amalgamare i due impasti xche rimanevano come separati, allora ho fatto un po' più spiga Cmq 5 stelline grazie
Ciao, i pangoccioli hanno più un sapore briosciato, mentre questi hanno più del pane addolcito e morbido.
Attendo con ansia il tuo responso.
Grazie,
BebaBimby
BebaBimby
Io me la sono messa tra le ricette da provare!
ma il risultato è tipo "pangoccioli"?
Nel fine settimana guardo se riesco a farli e ti faccio sapere!
Ciao Elisa, ti voglio informare che ho modificato la ricetta del Pane dolce con gocce di cioccolato, dimezzando il peso degli ingredienti, da favorire coloro che hanno modelli di bimby antecedenti all'attuale.
Spero che tu abbia provato la mia ricetta, ti auguro buona giornata,
BebaBimby.
BebaBimby
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