- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Per l'impasto
- 75 g amaretti
- 150 g savoiardi
- 75 g mandorle pelate
- 60 g pinoli
- 60 g fichi secchi
- 60 g uvetta sultanina
- 150 g farina 00
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 150 g zucchero
- 30 g cacao amaro
- 1/2 cucchiaino cannella
- 1 pizzico noce moscata
- 2 albumi
- 1 uovo intero
- 2 cucchiai marsala
Per completare la preparazione
- zucchero a velo
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Preriscaldare il forno a 170°C e intanto mettere a bagno l'uvetta in una tazza con acqua tiepida.
- Mettere nel boccale le mandorle e i fichi secchi e tritare 10 sec/vel. 10.
- Aggiungere i biscotti tritati, l'uvetta strizzata, la farina, il lievito, lo zucchero, il cacao, la cannella, la noce moscata e i pinoli. Mescolare 20 sec/
"antiorario" /vel. 4. - Aggiungere gli albumi, l'uovo e il marsala. Mescolare ancora 30 sec/"antiorario" /vel.4 fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Togliere l'impasto dal boccale e con le mani infarinate (l'impasto è un po' appiccicoso quando lo lavorate) formare i biscotti di circa 5 cm di diametro e quasi 1 cm di spessore e disporli sulla leccarda coperta di carta forno.
- Cuocere in forno caldo statico a 170°C per 15-20 minuti. I biscotti devono risultare morbidi ma non molli al centro.
- Lasciar raffreddare su una griglia e, una volta freddi, spolverizzare ocn zucchero a velo
Per l'impasto
Consiglio
Questi biscotti sono tipici della tradizione lombarda del periodo di ognissanti.
Sono ancora più buoni se preparati con un paio di giorni di anticipo perchè i sapori si amalgamino e la consistenza diventi quella ottimale.
Con queste dosi si ottengono circa 16 biscotti, ma nella foto ne vedete solo 1 e mezzo perchè sono spariti prima che ci ricordassimo di farla 
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Davvero buonissimi, impasto morbido al punto giusto! Da provare💯😊😋
Ed anche quest'anno per Ognissanti li ho fatti e chiusi in sacchetti che ho regalato ad amici.
BebaBimby
A me il pan dei morti piace molto, ed è la prima volta che li faccio...... sono venuti buonissimi!! E chi li compra più
bebabimby: grazie!
Ciao...ho provato la tua ricetta e si avvicinano molto a quelli della mia zona, ho aggiunto più cannella. In casa hanno apprezzato.
BebaBimby
Nasino06: sono contenta che siano piaciuti! Grazie!
Per me vengono benissimo. Fantastici. Uno tira l’altro e sono veramente semplicissimi e velocissimi da fare! 5 stelle!
Mrs Bric: anche da noi vanno a ruba... e non sempre riuscivo a trovarli dal panettiere per cui ci siamo lanciati nella replicazione casalinga... con approvazione dei bambini che qui sono piuttosto esigenti
Benio: il marsala si può sostituire con un pochino di vin santo o di maraschino.... ci sarà una leggera variazione del sapore finale ma in minima parte, sono solo 2 cucchiai!
laura18: non ho mai provato a sostituire il cacao... so di qualcuno che ha usato il cioccolato fondente ridotto in polvere ma personalmente non so bene che effetto faccia (e non so se nel tuo caso potresti mangiarli).
Certo, puoi lasciarli bianchi... il pan dei morti è al cacao, per cui otterrai dei biscotti diversi, ma non è detto che siano male! Occhio solo a sostituire la dose di cacao con un pochino di maizena o di fecola, se no mi sa che l'impasto risulterebbe troppo appiccicoso
fammi sapere come sono venuti, se ci provi!
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