Ingredienti
Panini morbidi con cuore di crema gianduia
- 1 vasetto di crema gianduia, (Libro base LE MIE RICETTE Bimby)
- 230 grammi di acqua
- 8 grammi di lievito di birra fresco, sbriciolato
- 50 grammi di zucchero semolato
- 1 uovo, medio
- 500 grammi di farina, Manitoba
- 50 grammi di burro
- 10 grammi di sale fino
Per decorare:
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di granella di zucchero
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
RockStar Ben -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1. Nel boccale inserire 230g di acqua
- 2. 8g di lievito fresco di birra
- 3. 50g di zucchero semolato
- 4. Avviare:2 min./37°/vel.2
- 5. 1 uovo medio
- 6. 500g di farina Manitoba
- 7. 50g di burro freddo a cubetti
- 8. 10g di sale fino
- 9. Impastare per 3 min./vel.Spiga
"velocità spiga" - 10. Lasciar lievitare nel boccale per 1:30 h
- 11. Su un piano da lavoro trasferire l'impasto e dividerlo in 9 pezzi di ugual peso
- 12. Riempire ogni pezzo con della crema gianduia e richiuderlo per bene sigillando i bordi
- 13. Dare la forma di una palla e trasferire il tutto su un vassoio ricoperto di carta da forno bagnata e ben strizzata
- 14. Spennellare ogni singola palla con del latte e cospargere la superficie con granella di zucchero
- 15. Lasciar lievitare lontano dalle correnti d'aria per 30 minuti
- 16. Nel frattempo preriscaldare il forno a 180° in modalità statica ed infornare le brioches per 25 minuti o finché la superficie si sia dorata
- 17. Sfornare,lasciar raffreddare completamente fuori dal forno e servire
Per l’impasto:
Consiglio
Chiuse ermeticamente si mantengono morbide per 2 giorni facendo attenzione alle temperature stagionali.Si possono conservare in frigo in un contenitore chiuso e riscaldare per qualche sec in microonde prima della consumazione.Per realizzare questa ricetta è stata utilizzata la ricetta del libro base verde del Bimby Tm5 (LE MIE RICETTE) disponibile sulla piattaforma Cookidoo :Crema gianduia. A piacere si puó aggiungere la granella di nocciole nel cuore dei panini dolci.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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