Brioche con cuore di pistacchio è un ricetta creata dall'utente FrancescoMary. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

Preparazione

2h 40min

Total

3h 5min

porzione/porzioni

9 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5

da FrancescoMary

published: 10-07-2024

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Ingredienti

Brioche con cuore di pistacchio

230 grammi di acqua
10 grammi di lievito di birra fresco
40 grammi di zucchero semolato
1 uovo, di grandezza media
500 grammi di farina manitoba, o farina 0
50 grammi di burro, o margarina a cubetti
1 cucchiaino di sale fino
1 vasettodi crema al pistacchio (prendere un foglio di carta da forno e con un cucchiaino adagiare le colature della crema al pistacchio.Riporre in freezer e proseguire con la ricetta o farlo il giorno prima ).

Per decorare:

1 tazza di latte
20 grammi di zucchero a velo, (Opzionale)

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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RockStar Ben
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

1. Nel boccale

inserire 250g di acqua

2. 10g di lievito di birra fresco sbriciolato

3. 40g di zucchero semolato

4. Impostare:1min./37°/vel.2

5. Aggiungere un uovo di grandezza media

6. 500g di farina

7. 50g di burro o margarina a cubetti

8. 1 cucchiaino di sale fino

9. Impastare:3min./Spiga

10. Far lievitare nel boccale per circa 2h

11. Dividere l'impasto in 9 pezzi di uguale peso

12. Aprirli e inserire un cucchiaino di crema al pistacchio congelata.

13. Chiudere la palla formata sigillandola per bene

14. Continuare per tutte le brioches.Dare la forma ad ogni palla formata e posizionarla su un vassoio rivestito con carta da forno bagnata e ben strizzata.

15. Spennellare ogni brioche con del latte e cospargere la superficie con dello zucchero a velo

16. Lasciar lievitare per 40 minuti circa

17. Infornare in forno già caldo a 180° modalità statica,parte centrale,per 25 minuti o finché si sono dorati in superficie.

18. Controllare la cottura prima di sfornarli e lasciarli raffreddare per poi servirli.

Consiglio

Prima di procedere con la ricetta,nel boccale pulito mettere lo zucchero e frullare per 10sec./vel.10.Poi trasferire in una ciotola ed utilizzarlo per decorare le brioches dopo averle spennellate con del latte.Per la conservazione:si mantengono per circa 2 giorni in un contenitore a chiusura ermetica facendo attenzione alle temperature stagionali.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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