Ingredienti
Pane alla panna
- 12 grammi di lievito di birra fresco
- 250 grammi di latte, fresco
- 100 grammi di zucchero
- 150 grammi di panna fresca, da montare
- 300 grammi di farina, 00
- 300 grammi di farina, Manitoba
- 1 uovo, grande
- 1 aroma di vaniglia, fialetta
- 1 cucchiaino di sale fino
- 50 grammi di burro
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Stampo da forno 23cm
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1. Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben freddi.
2. Nel boccale mettere: il latte
3. lo zucchero
4. il lievito
5. azionare: 30secondi/vel.4.
6. Aggiungere:l'uovo
7. la panna
8. l'essenza di vaniglia
9. Azionare:30secondi/vel.4.
10. Aggiungere le farine setacciate
11. il sale
12. Impastare: 2minuti/Vel. spiga.
"velocità spiga"
13. Infine unire il burro (un pezzettino per volta)
14. Incorporare :1minuto e 30secondi vel. Spiga"velocità spiga"
15. Dopo aver aggiunto il burro togliere l'impasto dal boccale e far raffreddare un po'
16. Posizionare nuovamente il boccale sul corpo della macchina e impastare per 1:30min./Spiga"velocità spiga"
17. attendere ed impastare nuovamente per 1:30min./Spiga"velocità spiga" (per incordare meglio)
18. Fare un giro di pieghe e mettere a lievitare in una ciotola unta e coperta da un canovaccio umido in luogo caldo lontano da corrente d'aria
19. Al raddoppio trasferire l'impasto su un piano da lavoro e con le mani unte e con l’aiuto di un tagliapasta formare delle palle e metterle in uno stampo per ciambella unto e infarinato.
20. Far lievitare ancora per 20/30 minuti nel frattempo preriscaldare il forno a 180° statico.
21. Spennellare con un uovo sbattuto ed un po’ di latte
22. Inserire lo stampo nella parte centrale e cuocere per 25/30 minuti o finché la superficie diventi dorata.
23. In un pentolino aggiungere 4 cucchiai di zucchero con 3 cucchiai di acqua e far sciogliere
24. Assicurarsi che sia ben cotto e sfornare
25. Portare su una gratella e spennellare con la glassetta preparata.Far raffreddare completamente e servire a fette con creme spalmabili a piacere (opzionale)
Per fare l’impasto:
Consiglio
Per la buona riuscita della ricetta gli ingredienti devono essere completamente freddi.Appena estratti dal frigo devono venire utilizzati per la ricetta.Può essere utilizzato uno stampo per chiffon cake,potrebbe venire altissimo.Siccome che è un impasto molto morbido,tende a restare umido per cui 30 minuti potrebbero non bastare,abbassare la temperatura del forno e far cuocere per altri minuti.Quando formate le palle attenzione a non premere molto,non devono sgonfiare le bolle create durante la lievitazione.Per guarnire si può utilizzare il caramello liquido al posto della glassetta.Il caramello liquido è una ricetta Cookidoo.Spero che questa ricetta sia di vostro gradimento.Per qualsiasi dubbio contattatemi,sarò a completa disposizione.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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