Preparazione
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Total
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porzione/porzioni
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Difficoltà
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Ingredienti
- INGREDIENTI PRIMO IMPASTO
- 150 FARINA MIX PER PANETTONE
- 70 acqua
- 35 lievito di birra
- 30 GR TUORLO UOVO
- 10 zucchero
- 20 burro
- INGREDIENTI SECONDO IMPASTO
- 150 FARINA MIX PER PANETTONE
- 50 acqua
- 80 zucchero
- 30 GR TUORLO U0 VO
- 4 O burro
- 2 CC ESSENZA PANETTONE
- 120 uvetta
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- NEL BOCCALE ACQUA LIEVITO E ZUCCHERO 5 SEC VEL 5 INSERIRE MIX 20 SEC VEL 6 POI UOVO E BURRO 20 SEC VEL 6 E 20 SEC VEL SPIGA , FARE LIEVITARE FINO A QUANDO NON SI QUADRUPLICA
NEL BOCCALE IL PRIMO IMPASTO AGGIUNGERE ACQUA FARINA 20 SEC VEL 6 POI ZUCCHERO 20 SEC VEL 6 BURRO TUORLI ED ESSENZA 20 SEC VEL 6 E 20 SEC VEL SPIGA AGGIUNGERE UVETTA VEL 1 FINO AD ASSORBIMENTO SPATOLANDO.
FARE LIEVITARE NELLO APPOSITO STAMPO FINO AD ARRIVARE A TRE CM DAL BORDO, FARE UN TAGLIO A CROCE SULLA SUPERFICIE ED INSEREIRE 5 GR DI BURRO .
INFORNIAMO A 18O GRADI PER 35 MIN ABBASSARE A 160 DOPO 15 MIN, CONTROLLARE LA COTTURA CON UNO SPIEDINO O SPAGHETTO.
DOPO LA COTTURA PER NON SGONFIARLO INSERIRE UNO SPIEDINO LUNGO DA PARTE A PARTE A MEZZO CM DAL BORDO INFERIORE LASCIARE RAFFREDDARE A TESTA SOTTO
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
ma se non trovo la farina mix per panettoni, quale posso usare?
esattamente
La vita è adesso
ma il secondo impasto si aggiunge al primo? e il primo si fa lievitare nel boccale?
mariella
bisogna infilzarlo nella parte bassa con un ferro da maglia,poi una volta infilzato lo si fa raffreddare così a testa in giù!
La farina mix per panettone è una farina speciale la trovi nei negozi che vendono tutto per pasticceria, per quanto riguarda a testa in giù significa che lo devi infilzare e tenere sollevato, io faccio così metto dei libri uno sopra l\altro da entrambi i lati, il panettone al centro , così non tocca il tavolo, non riesco a spiegarmi meglio
La vita è adesso
scusa ma faccio a farlo raffreddare a testa basso se lo capovolgo si schiaccia????? :?
nanè
Scusa ma cos\è la farina mix per panettone ? grazie appena otterro\ la tua risposta lo faro\ sicuramente
RIGO67
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