- Bimby ® TM 31
Ingredienti
- 6 uova (da 60), temperatura ambiente
- 250 g zucchero, semolato
- 250 g farina, 00
- 1 g sale, fino
- 1 Vanilina, bustina
- 120 g zucchero, semolato
- 120 g tuorli, freschissimi
- 80 g di Marsala, secco
- 40 g vino bianco, secco
- 100 g panna da mon, fresca
- 300 g acqua, naturale
- 250 g zucchero, semolato
- 30 g acqua, naturale
- 4 g gelatina, in fogli
- 50 g di glucosio, liquido
- 600 g zucchero, a velo
- 200 g mandorle, pelate
- 200 g zucchero, semolato
- 1 albume d uovo a temperatura ambiente
- 1 bustina vanillina
- 20 g di Maraschino
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta
Preparare il Pan di Spagna con il lievito:
Inserire la farfalla e versare lo zucchero e le uova,lavorare 3 min 37° vel 3. Aggiungere la farina,la bustina di vanillina e un pizzico di sale 2 min vel 4. Aggiungere il lievito 30 sec vel 4. Versare il composto in una teglia da forno rettangolare 30 per 40 cm. Imburrata e infarinata. Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.
Preparare lo zabaione:
Inserire la farfalla.Versare lo zucchero e i tuorli d'uovo freschissimi,montare 5 min 37° vel 3. Aggiungere il marsala e il vino 7 min 70° vel 3. Togliere la farfalla e versare in un contenitore basso,lasciare raffreddare e porre in frigorifero. Montare la panna e aggiungerla allo zabaione.
Preparare la bagna:
Mettere nel boccale lo zucchero e l'acqua,portare a bollore 10 min vel 2. Lasciare raffreddare e a piacere aggiungere il liquore.
Preparare la pasta di mandorle:
Preparare lo zucchero a velo 1 min vel 10.Unire le mandorle e polverizzarle 30 sec vel 8. Aggiungere l'albume e il maraschino e lavorare 30 sec vel 5. Aggiungere il colorante alimentare giallo 30 sec vel 5.
Preparare la pasta di zucchero:
far ammorbidire la gelatina nei 30 g di acqua. Versarla nel Bimby anche con l'acqua e sciogliere 1 min 50° vel 1. Aggiungere il glucosio e sciogliere 1 min e 30 sec 50° velocità 4. Aggiungere nel boccale metà dello zucchero a velo, poi a cucchiaiate il restante 1 min vel 5. Togliere i due terzi dell'impasto e aggiungere nel boccale il colorante rosa 20 sec vel 5.
Assemblare il dolce:
Tagliare la percora, la coda e gli zoccoli a metà. Bagnare il primo strato abbondantemente con la bagna. Aggiungere la crema chantilly allo zabaione. Coprire con l'altro strato di pan di spagna e bagnarlo abbondantemente con la bagna. Con la pasta di zucchero bianca ricavare l'orecchia e ricoprire la coda e la parte alta della testa, con la restante formare dei riccioli con l'attrezzo dei passatelli e ricorpire il muso, la coda e la testa. Con la pasta rosa ricavare la parte interna dell'orecchia e l'occhio a forma di cuore. Con la pasta di mandorle ricavare dei riccioli con l'attrezzo dei passatelli e ricoprirne il corpo. Spolverizzare con zucchero a velo. Le ultime decorazioni sono state fatte con il pennarello alimentare rosso per l'augurio di Buona Pasqua e con il pennarello verde sono state eseguite la scritta 50.000 Bimby e le lame.
PECORA 50.000 BIMBY FAN
Consiglio
Preparare il giorno prima il pan di spagna, lo zabaione e la bagna per dolci.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
davvero carina
Bellaaaaaaa!
In cucina... M'illumino d'immenso...
Brava Luisa! Bella e davvera buona!
Incrociamo le dita per il primo premio!
3 in 1: Maremma, Padova e Torino!!
Ecco la foto, l'hai messa! Davvero bella, brava!
Cinzia77
IMMAGINO DEBBA ESSERE UNO SPETTACOLO DI TORTA! MOLTO LABORIOSAM MA SICURAMENTE IL RISULTATO NE VALE LA PENA! PERCHE' NON INSERISCI LA FOTO? DAI, RESTIAMO IN ATTESA DI AMMIRARE IL CAPOLAVORO!
Cinzia77