Pinza di Lussino

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Preparazione della ricetta

In una tazza sbriciolare il livito in un po' di latte tiepido con un po' di farina e di zucchero (ottenere un impasto della consistenza di quello per le omelettes) e lasciare lievitare.

Nel frattempo inserire nel boccale la restante farina, il restante zucchero, le uova, il burro morbido, un po' di sale, la vanillina, la buccia di limone grattuggiata e il lievito cresciuto. Impastare 3 min. a vel. spiga. Deve rimanere morbido morbido.

Lasciare nel boccale a lievitare fino a riempimento del boccale stesso.

Impastare ancora 3 min. a vel. spiga.

Versare l'impasto in una teglia/stampo di silicone e inserire nel forno spento dove verrà fatta lievitare di nuovo fino a raddoppio del volume o anche più.

Terminata la lievitazione accendere il forno, con già dentro il dolce, a 140°/150° per 1 ora e anche più.

Lasciare raffreddare, sfornare dallo stampo e spolverare di zucchero vanillato.