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Pinza pasquale triestina

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Preparazione
3h 20min
Total
3h 45min
porzione/porzioni
2 pezzo/pezzi
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 5
published: 13-03-2016
modificata: 13-03-2016
Crea variante

Ingredienti

impasto

  • 500 grammi farina manitoba
  • 110 grammi di zucchero
  • 75 grammi burro, morbido a pezzi
  • 1 uovo, intero
  • 2 tuorli d'uovo
  • albume, per pennellare
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • scorza limone
  • scorza arancio
  • 1 FIALETTA DI VANIGLIA, o 2 bustine vanilina
  • q.b. Rum a piacere
  • 20 grammi di lievito di birra
  • 150 grammi di acqua
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Per fare l'impasto

  1. Mettere nel boccale 150gr. di acqua tiepida, il lievito sbriciolato e 10 gr. di zucchero coperchio chiuso"coperchio chiuso" 2min. 37° vel.2

    Aggiungere al composto 150 gr. di farina coperchio chiuso"coperchio chiuso" 2min. 37° vel.2

    Risulterà un composto semiliquido, lasciarlo lievitare nel boccale per circa 30min.

    Aggiungere al composto 350gr. di farina,100gr. di zucchero, l'uovo e i tuorli, il sale, le scorze di limone e ararncio grattugiati, il rum

    coperchio chiuso"coperchio chiuso" 2'velocità spiga"velocità spiga"

    Aggiungere il burro morbido coperchio chiuso"coperchio chiuso" 4min velocità spiga"velocità spiga"

    Lasciare lievitare per un'ora e trenta in luogo tiepido.

    Tracorso il tempo di lievitazione, dividere l'impasto in due parti e far lievitare per un'altra ora.

    Trascorso il tempo di lievitazione, spennellare le pinze con l'albume e su ognuna fare un'incisione ad Y.

    Infornare per circa 25min.  in forno caldo 150°.

Consiglio

Questo dolce è ottimo a colazione da solo o con la marmellata o la crema alla nocciola.Tenere d'occhio la cottura.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Pinza pasquale triestina
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