Ingredienti
Per l'impasto:
- 1 uovo
- 40 grammi olio di oliva
- 60 grammi zucchero
- 1 pizzico sale
- farina, quanto basta per ottenere una pasta morbida
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel boccale lo zucchero e l'uovo, montare: 30 sec. - vel. 6
Aggiungere l'olio e il sale, mescolare: 30 sec. - vel. 5
Con le lame ancora in movimento, aggiungere la farina dal foro del coperchio, fino a raggiungere la consistenza morbida della pasta frolla. In caso la farina sia troppa, aggiustare l'impasto con un po' di olio.
Questi biscotti originari dell'Abruzzo non vanno cotti al forno, ma con il classico ferro sul fornello. In commercio se ne trovano di vari tipi e disegni, quello classico è con disegno a "rete", con il centro liscio (un tempo si incidevano le iniziali della sposa in quel punto, era la sua dote)
Ungere il ferro con un pennello e posizionarlo su una fiamma viva, attendere qualche minuto e girarlo spesso.
Nel frattempo, preparare dei filoni con l'impasto, tagliarli a pezzi di 3-4 cm (la misura dipende dalla forma e dalla grandezza del ferro) e una volta caldo, inserire la pallina di impasto nel ferro e far cuocere da entrambi i lati. Man mano che si va avanti sarà necessario abbassare la fiamma (il ferro accumula calore). Quando la ferratella si stacca dal ferro da entrambe le parti, è pronta, a piacere farla più o meno scura.
Importante: non lavare il ferro dopo il primo utilizzo, utilizzare un foglio di carta da cucina unto all'interno del ferro e tenerlo in una busta di carta.
Per l'impasto:
Cottura delle pizzelle:
Consiglio
È possibile aromatizzare le pizzelle con anice, buccia di limone, essenza di vaniglia o quello che si preferisce.
Se ne può fare anche una versione salata da accompagnare a formaggi freschi, affettati, etc
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 21
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Rifatte stasera buonissime
Das
Purtroppo non conosco le "paste nere", non mi ricordo niente di simile nella mia infanzia!
Ho cercato sul web qulche ricetta e se ne trovano varie, ma non avendole mai assaggiate non saprei consigliarti l'una o l'altra, il mio consiglio è di provare e trovare quella più simile alle paste che ricordi, e poi postarla sul forum per tutti noi
Fammi sapere se ti piace questa "variante" e magari posta la tua versione con impasto liquido! Presumo vengano più spugnose le tue? Come un waffle?
Conosci anche la ricetta delle 'paste nere'?? Non so se si chiamano cosi...
sono tipo mostaccioli...
grazie mille
Di solito le faccio con impasto piuttosto liquido, voglio proprio provare questa ricetta,
sembrano davvero perfette!! grazie
Penso proprio di si, non devono lievitare e sono biscotti abbastanza semplici, la quantità di farina senza glutine forse potrà essere un po' diversa ma basta che arrivi alla giusta consistenza!Puoi provare un mix di farine fatto col bimby: riso, mandorle e amido di mais (lo stesso che si usa per la torta margherita senza glutine) e secondo me verranno buonissime!
ciao sembrano buone e veloci da fare.Vorrei provare a farle ma senza glutine dici che è possibile?
tata
Das
Non ho pesato la farina mentre la versavo poiché stava impastando a velocità 5 e la bilancia non sarebbe stata accurata ^^ Appena posso rifaccio la ricetta cercando di pesare la farina in precedenza e vedere quanta ne serve e aggiorno!
Comunque deve diventare un impasto modellabile come una pasta frolla, quindi non liquido come le crepes. Una volta finito di impastare, si può compattare in una palla e poi tagliare in parti uguali per modellare dei filoncini da tagliare col coltello per fare porzioni di pasta tutte più o meno uguali a seconda della dimensione del ferro utilizzato. La ricetta è di mia nonna, l'ho presa dal suo quaderno e anche io ero un po' spaventata da "quanto basta" ma poi facendole è stato facile! Ti consiglio di provare
Che belle le ferratelle abruzzesi
non mi è chiaro xo' quanta farina occorre ? Come faccio a regolarmi?scrivi farina x rendere morbido il composto ma nel procedimento si parla di fare filoni con l'impasto l
Das