Preparazione
30min
Total
50min
porzione/porzioni
6
porzione/porzioni
Difficoltà
medio
Ingredienti
Per il rotolo
- 4 uova
- 20 grammi zucchero
- 50 grammo Farina di quinoa
- 40 grammo farina di mandorla
Per la farcitura
- 250 grammo latte di soia, o mandorla
- 1 tuorlo
- 50 grammo zucchero
- 1/2 limone, scorza
- 25 grammo di farina di mandorle
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Metti gli albumi nel
"coperchio chiuso" con la farfalla e monta a neve ferma azionando per 5 minuti a velocità 3,5, mettili da parte.
Monta anche i tuorli con lo zucchero utilizzando sempre il"coperchio chiuso" con la farfalla per 10 minuti a velocità 3,5.
Versa i tuori in una ciotola e, con l'aiuto di una spatola, aggiungi e mischia le due farine e per ultimo gli albumi mescolando dal basso verso l'alto.
Versa il composto sulla leccarda del forno ricoperta da carta forno e inforna a 200° per 10 minuti.
Quando sarà dorata la pasta biscotto andrà sfornata. Capovolgila sopra un’altro foglio di carta forno o su un canovaccio umido e stacca delicatamente la carta forno. Con l’aiuto di una rotella tagliapasta taglia da ogni lato del rotolo una striscia che andrai a sbriciolare in una ciotola e mettere a parte. Avvolgi il rotolo e tienila in posa una decina di minuti.
INTANTO PREPARA LA CREMA PASTICCERA
Metti la scorza del limone e lo zucchero nel"coperchio chiuso" pulito e polverizza 20 secondi velocità 7.
Aggiungi il latte, l'uovo, la farina e cuoci 7 minuti 90° velocità 4.
Lasciala intiepidire un po.
ASSEMBLA IL ROTOLO:
Ora versa i 3/4 della crema pasticcera sopra la base della pasta biscotto e arrotola, aiutandoti con la carta forno.
Adagia il rotolo sopra un piatto da portata e spalma la restante crema tutta intorno, attaccaci i pezzetti di pasta che avevi sbriciolato e messo da parte.
Metti in frigo a riposare e, se vuoi, spolvera di zucchero a velo con un colino a maglia fitta.
Consiglio
Se le uova non sono particolarmente gialle puoi aggiungere all’impasto del rotolo una bustina di zafferano per farlo diventare più giallo.[/i]
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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