Ingredienti
Ingredienti:
- 1000 g uva nera da vino
- 350 g farina 0
- 8 cucchiai colmi zucchero
- 8 cucchiai olio extravergine di oliva
- 20 g lievito di birra
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel boccale gli ingredienti nel seguente ordine: 3/4 di bicchiere di acqua a temperatura ambiente, il lievito di birra, 4 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai d'olio, la farina e un pizzico di sale;
- Impastare 3 min/
"velocità spiga" ; - Trasferire in una ciotola e far lievitare per circa un'ora fino a che non raddoppia di volume;
- Dividere in due l'impasto e tirarlo in due sfoglie sottili;
- Ricoprire con una delle sfoglie una teglia da forno rettangolare precedentemente unta con olio, cospargere con la metà degli acini precedentemente lavati e asciugati, con due cucchiai di olio e due cucchiai colmi di zucchero;
- Ricoprire con la seconda sfoglia facendo ben combaciare i lembi della sfoglia sottostante, ricoprire con l'uva rimasta, due cucchiai di olio e due cucchiai colmi di zucchero;
- Trasferire in forno caldo (statico) a 175° per circa un'ora.
Preparazione
Consiglio
Controllare la cottura dopo la prima mezzora, a cottura ultimata deve risultare leggermente dorata.
La schiacciata con l'uva è un dolce di origine povera tipico della Toscana che veniva cucinato al tempo della vendemmia.
Questa ricetta è un riadattamento al Bimby della ricetta originale tratta da "Il libro della vera cucina fiorentina" di Paolo Petroni.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Complimenti per la prima pagina! 😋
Mi ricorda la mia infanzia in Chianti ... la proverò riadatta al BIMBY!
Ciao, l'ho provata ed è piaciuta moltissimo. Brava