Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
8
fetta/fette
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
published: 17-07-2020
Ingredienti
PER L'IMPASTO:
- 200 g di farina tipo 1
- 50 g farina di farro integrale
- 100 g di olio di semi di arachidi
- 10 g zucchero di canna integrale, oppure MIELE
- 1 pizzico sale fino
- 75 g di acqua fredda
- 1 tuorlo, per la rifinitura
- 1 goccio di latte, per la rifinitura
PER IL RIPIENO
- 700 g mele Fuji, o altro tipo
- 350 g albicocche denocciolate, tagliate in quarti
- 80 g miele, io, di rododendro
- 2 g agar agar
- 1 baccello stecca di vaniglia, o una fiala di essenza vaniglia/burro
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
Condividi le tue attività
Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Metti la farina, l'olio e il sale per 10 sec/vel 5, aggiungi 10 g di miele e l'acqua fredda e frulla 10 sec/vel 5.Ci andranno pochi secondi, questa pasta va lavorata poco.Compattala con le mani e mettila a riposare in frigo per un’ora o in freezer per 20-30 min, coperta con la pellicola.Nel frattempo accendi il forno a 200° e prepara la frutta.
- Pulisci le mele, tagliale a cubotti di circa un centimetro.Le albicocche private del nocciolo e tagliate a metà.Metti tutto nel boccale insieme al miele, all'agar agar, all'essenza di vaniglia e burro.Cuoci 6 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Dividi l’impasto in due parti, di cui una un po' più grande dell’altra.Stendi la soglia più grande sfoglie su carta da forno e rivesti una tortiera di ceramica da pie oppure una tortiera con la cerniera di diametro 20/22 cm.Lo spessore della pasta deve essere di circa 4 mm: sottile ma non troppo per reggere il peso della frutta.Metti la tortiera in frigo e nel frattempo filtra con un colino il liquido sul fondo del boccale. Riprendi la tortiera dal frigo e versa il ripieno, livellando con cura.Stendi il resto dell'impasto e ricava strisce da 3 cm che disporrai sulla frutta intrecciandole, taglia la pasta in eccesso e sigilla bene lungo i bordi con una forchetta.Sbatti il tuorlo d’uovo con un goccio di latte, spennella la superficie della pie e cospargila con dello zucchero di canna.Fai cuocere per 30 min in forno caldo a 200° nella griglia bassa del forno ventilato.Per farla asciugare bene ho spento il forno, aperto la porta leggermente e l’ho lasciata dentro ancora 20-30 minuti. Appena la torta sarà tiepida trasferiscila su una gratella.
PREPARIAMO L'IMPASTO
PREPARIAMO IL RIPIENO
ASSEMBLIAMO LA NOSTRA PIE
Consiglio
E' ottima accompagnata da un ciuffetto di panna montata o da una pallina di gelato alla crema o alla vaniglia 
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Altri Utenti hanno apprezzato anche
Mostra ricette simili per:
Commenti
Are you sure to delete this comment ?