- Bimby ® TM 5
Ingredienti
TORTA POCKET COFFEE
Per l'impasto:
- 150 g di farina
- 4 uova
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
Per la crema:
- 280 g di zucchero
- 190 g di burro
- 100 g di caffè ristretto
- 60 g di cacao amaro
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1. Preriscaldare il forno a 160-170°C. Imburrare ed infarinare una tortiera con fondo apribile (Ø 26 cm) e tenerla da parte.
2. Mettere nel
"coperchio chiuso" tutti gli ingredienti per la crema e cuocere: 7 min./50°C/vel. 4.
3. Trasferire 100 g di crema in una ciotola e tenere da parte.
4. Aggiungere alla crema rimasta nel"coperchio chiuso" uova e farina e mescolare: 50 sec./vel. 5, quindi unire la bustina di lievito, amalgamare: 20 sec./vel. 4.
5. Trasferire il composto nella tortiera preparata in precedenza.
6. Cuocere in forno statico caldo per 45-50 minuti (160°-170°C) e verificare la cottura con uno stuzzicadenti.
7. Sfornare e lasciare raffreddare.
8. Una volta fredda, forarla in più parti con il dorso del cucchiaio di legno e inserire la crema messa da parte (non deve essere tanto liquida).
9. Lasciare raffreddare completamente. Servire.
Consiglio
Se la crema da inserire nei buchi è poca, fare un'altra 1/2 dose.
Quando si andrà a forarla in più parti con il dorso del cucchiaio di legno, non arrivare fino in fondo, ma regolarsi, più o meno fino alla metà della torta.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Io da sempre faccio questa http://www.ricettario-bimby.it/prodotti-da-forno-dolci-ricette/torta-pocket-coffee/sb3a8rym-c2294-816723-cfcd2-9udns42e che mi sembra differisce poco dalla ricetta pubblicata (10 g in un paio di ingredienti). Ma non si tratta di doppione?
Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare! (cit.Ratatouille)
Ricetta salvata... la proverò!
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