Ingredienti
- 4 uova (tuorli e albumi separati)
- 120 g di farina
- 150 g di zucchero
- 80 g di burro, fuso raffreddato
- 3 cucchiaini rasi di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- la punta di un cucchiaino di bicarbonato
- 120 ml di succo di limone (2 o 3 limoni)
- la scorza grattugiata di 1 limone grande (o 2 piccoli)
- zucchero a velo per spolverare
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Fondere il burro a bagnomaria e farlo raffreddare. Nel frattempo montare tuorli e zucchero: inserire la farfalla e impostare 7 min 37° vel 4. Togliere la farfalla, aggiungere il burro fuso freddo, la scorza grattuggiata dei 2 limoni e il succo di limone: 1 min vel 3 - dopo circa 30 sec. inserire delicatamente dal foro del coperchio la farina, il lievito e il bicarbonato. A questo punto, amalgamate delicatamente gli albumi montati a neve ferma all'impasto a mano in una terrina a parte (per non rischiare di smontare tutto) ...otterrete così una spuma gialla...sembra quasi una crema...ma non mangiatela ancora!!!! Versate tutto in una tortiera a fondo apribile di 22 cm (meglio se più piccola), imburrata e infarinata (non usate la carta forno!) e infornate nel forno già caldo a 180° per 15-20 min. Passato questo tempo, aprite un po' il forno e, dopo 5 min, apritelo del tutto ma tiratela fuori solo dopo altri 10 min. e aspettate pazientemente che si raffreddi per bene prima di divorarla...
E' veramente leggera, ariosa e si ha l'impressione di mangiare una mousse che si scioglie sulla lingua...così dice anche l'autrice della ricetta Lyra e tutti quelli che l'hanno provata...e lo posso proprio confermare...ma certo la sconsiglio decisamente a chi non piace il limone!!!!!!
Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta
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Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ho fatto questa sera questa torta....purtroppo ho letto solo dopo averla cominciata i vari commenti e mi spiace confermare che secondo me c'è qualcosa nella ricetta che non è corretto.Sono una "veterana" di torte e a volte mi prendo anche la libertà di modificarle per renderle più appetitose ma in questo caso credo che la quantità degli ingredienti non sia corretta.Il composto è risultato spumoso fino a che non ho inserito gli albumi montati a neve (ed erano a neve fermissima). Ho amalgamato con molta cautela come faccio sempre con torte tipo la chiffon cake ma alla fine il composto era decisamente troppo liquido. Avendo letto che la torta era troppo bassa ho usato sia una teglia da 20cm ed ho aggiunto una bustina intera di lievito ma nonostante tutto la torta è rimasta bassissima. Troppo oserei dire....C'è da dire pero' che il sapore è molto buono e il gusto di limone si sente moltissimo (per me molto piacevole). L'interno è soffice e non un mattone. Forse modificando qualche quantità si potrebbe avere un composto più compatto e un risultato più "gonfio".
Molto probabilmente la rifaro' perchè oltre al gusto a me piace anche l'estetica
No no anzi, semmai aumenta pure il tempo!
Il fatto è che avendo poco lievito, il composto deve risultare molto arioso e spumoso per la riuscita della torta...come per il pan di spagna che altrimenti resta basso e compresso
...
Se si brucia puoi anche coprirla con un foglio di alluminio, a me non è successo...però tu conosci il tuo forno, quindi prova come hai detto...la torta deve risultare asciutta ma non secca all'interno...
Fammi sapere se la rifai !
Lasciandola ancora nel forno sarebbe bruciata, la parte superiore aveva fatto una crosticina.....riproverei cuocendola a 150 gradi per il doppio dei minuti.....
Un altro dubbio che mi é venuto....7 minuti a 37 gradi nn sono tanti per montare i tuorli?? Secondo te questo passaggio si potrebbe tralasciare o ridurre di tempo??
Grazie!!
lully
Urka!!!
Decisamente così non va, è troppo poco cotta...forse nel tuo forno dovresti lasciarla 20-22 min...io l'ho lasciata 20 min e poi ho spento il forno e aperto un po' la porta ecc. ed è venuta come in foto...
Peccato per questo risultato
perchè questa torta merita davvero se piace il limone!!! 
ho seguito passo a passo la ricetta ma il risultato nn è dei migliori. sono sicura che tutto dipende dal forno, penso che 15-20 minuti siano troppo pochi e che la temperatura sia troppo alta, ma questo per il mio forno....
ti metto il tinypic della foto così puoi vedere meglio com'è venuto l'interno...
http://i40.tinypic.com/v8lreq.jpg
ci riproverò sicuramente, cmq nn è da buttare perchè il sapore è accettabile anche così!!
baci
lully
È nel forno, vediamo come viene.....
lully
Forse l'hai cotta troppo poco?!?!
La cottura che ho messo io è indicativa, bisogna cmq regolarsi col proprio forno...ma non aspettarti che la torta lieviti molto, resterà bassa ma avrà l'interno asciutto...
Riprova dai!!!
Ciao, ieri ho fatto la tua torta ma qualche cosa è andato storto! Prima è lievitata benissimo ma poi si è sgonfita e ne è uscita una cosa tutta ammaccata. Cosa può essere successo? Forse poco lievito? Vorrei rifarla perchè mi piacciono molto i dolci con il limone ma non vorrei buttare di nuovo tutto.Non ho mai aperto il forno e ho seguito la ricetta alla lettera,.Cosa mi consigli? Grazie Giudy.
Ciao,
forse non l'hai cotta abbastanza o l'hai messa su carta forno?
Io le torte le cucino in modalità ventilata, in modo che il calore sia più omogeneo...
Avevi fatto la prova stecchino?
cIAO. HO FATTO LA TUA TORTA CHE E' DIVENTATA BUONA E PROFUMATISSIMA, MA DEVO AVER SBAGLIATO QUALCOSA CON LA COTTURA PERCHE' LA PARTE SUPERIORE DELLA TORTA ERA SOFFICISSIMA, MENTRE LA PARTE SOTTO ERA IMPACCATA. SEMBRAVA CREMA COTTA. COMUNQUE E' SPARITA TUTTA. COSA POSSO AVER SBAGLIATO? GRAZIE. CIAO
LUNA
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