Ingredienti
- 280 gr di farina 00 setacciata
- 1/4 cucchiaino di sale fino
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 115 gr di burro a temperatura ambiente, morbido
- 200 gr di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 200 gr circa di caramelle dure traslucide e colorate (non mischiate i colori!)
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Setacciate farina, sale e lievito in una ciotola.
Nel boccale vel 5 60 secondi sbattete il burro e lo zucchero dovete ottenere un composto spumoso e chiaro. Incorporate l'uovo e 40 secondi vel 4, fino a quando non si sarà bene amalgamato con il resto degli ingredienti.
Unite un cucchiaino di estratto di vaniglia (potete eventualmente sostituire con qualche semino di vaniglia). Aggiungete quindi la farina e mescolate bene fino a quando non otterrete un impasto compatto ed omogeneo. vel 8 2 minuti.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola per alimenti e ponetela a riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Io vi consiglio di lasciarla riposare tutta la notte.
Preriscaldate il forno a 160°C. Stendete la pasta con circa 4-5 mm di spessore. Ritagliate le forme desiderate con una taglia biscotti. Ricavate poi il centro del biscotto con un ulteriore taglia biscotti, di dimensioni inferiore. Sarà necessario lasciare un certo bordo (almeno 3-5 mm) tra la finestrella e il bordo del biscotto. Con l'aiuto di una cannuccia praticate un foro, che vi servirà per il passaggio del nastrino non appena saranno pronti.Personalmente trovo molto più comodo e pratico, e notevolmente più gradevole esteticamente parlando, utilizzare la tecnica del foro praticato con la cannuccia, anzichè con il classico stuzzicadenti. Otterrete così un foro più grande e sarete agevolate nell'inserimento del nastro.
Una volta intagliati i biscotti, poneteli su una teglia, ricoperta di carta forno e posizionatela in frigorifero per circa 15 minuti.Nel frattempo frantumate le caramelle in pezzi molto piccoli. Fate cuocere i vostri biscotti per circa 6 minuti, toglieteli dal forno e distribuite nella finestrella un cucchiaino di caramelle sbriciolate, lasciando un lieve spazio tra i bordi. In cottura la caramella si distribuirà creando l'effetto vetro. Infornate nuovamente e proseguite con la cottura per altri 5-6 minuti o comunque fino a quando i biscotti non saranno lievemente dorati e la caramella non si sarà ormai sciolta.
Non dovete proseguire con la cottura nel caso in cui la caramella iniziasse a formare delle bollicine.
Qualora lo spazio della finestrella non fosse completamente ricoperto dalla caramella, durante la seconda fase di cottura potrete rimediare posizionando qualche altro pezzetto di caramella sulla zona interessata.
Non appena saranno ben cotti, sfornateli e lasciateli raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia. Staccateli con delicatezza dalla carta forno e conservateli in una scatola ermetica per mantenerne la fragranza.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
ok allora provo a farli per i miei pensierini. fino a quando li consegno devo tenerli in una scatola di latta?
nooo non si sciolgono prche ridiventano caramelle! praticamente da liquido a solidoper farle tornare liquidi dovresti rifonderle!
l'unico inconveniente è che se le appoggi su un foglio a magari un vassoio di cartone tendono ad essere appicicose!ma se le attacchi all'albero durano un sacco!iole ho appese in negozio e sono ancora li...certo dopo non le mangerei con tutta la gente che le ha toccate!
quanto si conservano più o meno? non è che si "sciolgono" col passare dei giorni?
Adanna
Complimenti per la prima pagina, ricetta salvata
Cinque stelline da me di più non si può !!!!!!!
li ho preparati nel pomeriggio, sono venuti benissimo solo che, a distanza di qualche ora, la parte centrale è diventata appiccicosa...dove ho sbagliato?
complimenti!!!!!
ammila
bellissima 1° pagina!!!!!
Pepti, che meraviglia questi biscotti! E prima pagina strameritata!!
(Dai un bacino a Isotta da parte del "collega" Scotty...)
Sandra da Roma