- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
- Bimby ® TM 21
Ingredienti
biscotti lagaccio con pasta madre
- 250 grammi farina manitoba, 250 gr di farina Manitoba
- 250 grammi farina 00
- 125 grammi pasta madre, rinfrescata da 12 ore max
- 135 grammi zucchero, (circa ..10 grammi +/-)
- 75 grammi burro, fuso, liquido e freddo ( io metto olio di mais)
- 150 grammi acqua
- 1/2 cucchiaino anice stellato, la polvere (oppure di finocchio)
- 1 pizzico di sale, .
- ...e tanta pazienza...
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere tutti gli ingredienti nel
"coperchio chiuso" velocita
"velocità spiga" per 4' terminato l'impasto formare una palla e metterla in una ciotola sigillata con pellicola, lasciare lievitare fino al radoppio, si può aiutare la lievitazione accendendo il forno per pochi minutiUna volta raggiunta la lievitazione dividere l'impasto in 4, tirare i vari pezzi in sfoglie non troppo sottili, arrotolarli dal lato lungo, si formano dei filoni, metterli in teglia coperta con carta forno e lasciare lievitare in forno con luce accesa fino al radoppio.
Cuocere in forno caldo a 180° fino a doratura circa 20' con forno ventilato,far raffreddare su gratella poi tagliare a fette di due centimetri in diagonale e far tostare in forno fino a doratura.
ATTENZIONE questo passaggio è delicato se ci si distrae si bruciano.....
Ricetta modificata trovata sul web.
Consiglio
da Team Bimby: foto di Contessa6, una delle Bimby® Community Star
https://www.ricettario-bimby.it/forum/bimby%C2%AE-community-star-lintervista-contessa6/21190
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
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Ricetta perBimby ® TM 21
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Sostituisci 125 g di farina e 62,5 g di acqua<3 Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...
Sabry
Non ho più il lievito madre....quanto lievito di birra disidratato posso usare?
Grazie
Si potrebbe usare latte in polvere?
li provo sicuramente ,io adoro i legacci
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