Ingredienti
Impasto:
- 200 g farina manitoba
- 300 g farina 00
- 250 g acqua a temp. ambiente
- 1 cubetto lievito di birra fresco
- 20 g strutto
- 2 cucchiaini rasi sale da cucina
- 1 patata lessata a temp. ambiente
Prima di infornare:
- 20 g olio extra vergine oliva
- 1 cucchiaino sale da cucina
- 10 g acqua q temp. ambiente
- sale grosso qb
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" tutti gli ingredienti: la farina, lo strutto, l'acqua, il sale e spezzettare il cubetto di lievito.Dare una rimescolata con la spatola.
Impastare per 4 minuti a vel.
"velocità spiga" Togliere l'impasto ottenuto dal
"coperchio chiuso" , comporre una pagnotella e riporlo in una ciotola, ricoperto da pellicola trasparente.Lasciare riposare accanto ad una fonte di caloro per circa un'ora.
Levare l'impasto lievitato dalla ciotola, stenderlo su di una teglia da forno rivestita di carta da forno leggermente unta, quindi lasciare riposare per un'altra mezzora, sempre coprendo e mettendo accanto a una fonte di colore. Nel frattempo accendere il forno in modalità statica a 200°.
Spennellare la superfice dell'impasto con l'emulsione di olio, acqua e sale fino. Spargere sulla focaccia rosmarino e sale grosso a piacere.
Infornare per 25/30 minuti.....e buon appetito!!!
Risultato garantito.
impastare:
1° lievitazione
2° lievitazione
Guarnizione e Cottura
Consiglio
...nulla vieta di farcire la focaccia con verdure, stracchino o affetati. In questo caso sarà ancora più ricca e gustosa. A me piace prepararla così quando voglio un'alternativa al pane!!!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
ciao con cosa si puó sostituire lo strutto? grazie
laura
sembra ottima e vorrei provarla oggi....
ma non ho capito quando inserire la patata.. posso metterla insieme a tutti gli altri ingredienti?
scusa, ma non ho mai fatto un impasto con patata col TM.......