PANE AI 7 CEREALI è un ricetta creata dall'utente tamara.pescarollo. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno salati Prodotti da forno salati

Preparazione

2h 30min

Total

3h 0min

porzione/porzioni

30 fetta/fette

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 5

da tamara.pescarollo

published: 09-11-2015

modificata: 09-11-2015

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Ingredienti

per l'impasto

200 g di acqua
50 g di latte
25 g di olio d'oliva
25 g lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
300 g di farina ai 7 cereali
200 g di farina di forza
5 g di sale
1 uovo leggermente sbattuto per spennellare
semi di sesamo q.b.

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

PER L'IMPASTO

1. ungere leggermente una ciotola capiente. Mettere nel boccale l'acqua, il latte, l'olio, il lievito di birra sbriciolato e lo zucchero, sciogliere: 3 min./37°c/vel.2.

2. Aggiungere le farine e il sale, impastare: 3 min./"velocità spiga" . Trasferire l'impasto nella ciotola preparata, coprire con un canovaccio umido e lasciar lievitare in un luogo tiepido finchè raddoppia il volume (circa 1 ora).

3. Rivestire una teglia da forno con carta forno e tenere da parte. Dividere l'impasto in tre parti uguali e formare tre rotoli. Intrecciare i tre rotoli unendoli alle due estremità. Trasferire sulla teglia da forno e coprire con un canovaccio umido. Lasciar lievitare finchè la treccia raddoppia di volume (circa 30 minuti). Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C.

4. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto, spargere in superficie i semi di sesamo e cuocere per 30 minuti (180°c). Lasciar raffreddare su una gratella prima di tagliare a fette.

Consiglio

Per un pane ancora più ricco, aggiungere alla fase 2, assieme alle farine, 60 g. di noci tritate grossolanamente.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.