Pizza alle verdure

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Preparazione della ricetta

Preparare l’impasto:
• Versare nel boccale.l’acqua, il malto (o lo zucchero) e il lievito, mescolare: 20 sec. vel. 2.
• Aggiungere la farina, l’olio e il sale, impastare: 2min. spiga
•Togliere l’impasto e metterlo in una ciotola di ceramica dai bordi alti, ben oliata. Coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per 2 ore circa.

Preparare il ripieno:
Affettare la cipolla a dischi sottili, tagliare le zucchine a rondelle sottili e i peperoni a listarelle di 5 mm
Tritare la mozzarella: 5 sec. vel. 5, versare in uno scolapasta e lasciare colare il siero per circa 10 minuti.

Terminare la preparazione:
- Riprendere l’impasto e, sul piano da lavoro infarinato, stendere impasto in una sfoglia sottile, aiutandosi con il matterello.
- Foderare la placca del forno con carta forno, adagiare la sfoglia aiutandosi con le mani e rialzare il bordo con la pasta.
- Distribuire sul fondo tutte le verdure e i pomodorini tagliati a metà.
- Condire con l’olio, un pizzico di sale e, a piacere, origano.
- Coprire e rimettere in lievitazione per altri 30 minuti circa.
- Cuocere in forno caldo a 200° per circa 15-20 minuti.
- Ritirare la pizza, cospargere con il trito di mozzarella e rimettere in forno per altri 5 minuti
- Servire calda