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Testata ufficialmente
- Bimby ® TM 31
published: 04-06-2007
modificata: 11-12-2012
Ingredienti
- 150 gr. di acqua; 150 gr. di latte; 40 gr. di lievito di birra; mezzo cucchiaino di zucchero; 2 uova; sale e pepe q.b.; 80 gr. di margarina morbida; 600 gr. di farina. Per la farcitura: 1 kg. di melanzane; 250 gr. di provola o scamorza; 400 gr. di pomodori pelati; 4/5 foglie di basilico.
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- preparare l'impasto come da ricetta base. Tagliare a listelli le melanzane e lasciarle in acqua e sale per 10'. Sciacquare, asciugare e friggere in olio bollente. Preparare nel boccale 1 spicchio d'aglio, 10 gr. di olio, 3' a 100°, vel. 1. Versare i pelati e cuocere per 10' 100° vel. 2 e, a 3' dalla fine, riportare a vel. 1. Aggiungere le melanzane, il sale e il basilico, 4' vel. 1 temp. Varoma (senza misurino). Versare l'acqua e il latte nel boccale, 1' 40° vel. 1. Aggiungere lievito, margarina, uova, zucchero, pepe, 15'' vel. 4, poi proseguire con farina e sale, 20'' a vel. 6 e 30'' a vel. Spiga. Lasciar riposare 10' nel boccale, versare l'impasto su una spianatoia infarinata e stendere formando un grosso rettangolo dello spessore di 1 cm circa. FArcire con le melanzane e la provola, arrotolare la pasta su se stessa e metterla in una teglia da forno già imburrata. Lasciare lievitare almeno per mezz'ora a forno spento ed infine cuocere per 30' a 200°.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
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Commenti
Ho preparato questa pizza rotolo, dei siciliani che avevo come ospiti me l'hanno chiamata "scaccia" facendomi tanti complimenti!! Devo dire che era davvero molto buona, ma complicatissima da fare, guardando su internet ho visto che è presa dal libro: "Il buon profumo del pane" TM21, dunque il procedimento o è spiegato male o è per il modello vecchio. Ho usato solo mezzo panetto di lievito e l'ho fatta lievitare tutta la notte, se si usa la velocità 6 per impastare (come è scritto) il bimby fa uno strano rumore, ho impastato 3 min vel
"velocità spiga" L'impasto è venuto molto colloso ed è stato complicato arrotolarla, però il risultato: ottimo (detto dai miei ospiti) 
anche perchè non è pizza ma pane.
o se non vuoi rischiare fai una teglia di melanzane alla parmigiana
alekos
"coperchio chiuso"
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Ok allora procedo con i tuoi consigli, poi ti farò sapere, grazie mille!!!!
forse l autrice ha il libro base arancione perchè nel libro verde oltre all impasto pizza non ce altro!!! magari chi l ho ha può controllare
cmq io lascerei lievitare almeno 2 ore e poi mezzora come dice la ricetta prima di cuocerlo... ha 40 gr di lievito e bisogna farlo lievitare se no ti esce un mattone!!! poi lei chiarirà come si deve procedere, ma intanto...... 
alekos
"coperchio chiuso"
hai ragione!! io pensavo all impasto pizza del libro base ma è diversa!!! provo a vedere gli altri impasti....
alekos
"coperchio chiuso"
Ho letto meglio, dice di far lievitare mezz'ora, magari la lascio un pochino di più. Però non capisco che impasto da ricetta base devo preparare se poi mi scrive il procedimento sotto, comunque provo a farla seguendo il procedimento dell'impasto scritto, speriamo bene, non sono brava con gli esperimenti!!!
io lascerei lievitare almeno come un impasto pizza..... se no vi lievita in pancia!!! prova così poi ci dirai
alekos
"coperchio chiuso"
E' vero non c'è scritto neppure quello, ho cercato la ricetta su altri siti internet e da tutte le parti è scritta allo stesso modo, non si capisce bene il procedimento e il problema è che io ho già fritto le melanzane
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