Scacciate Siciliane con formaggio alici e/o olive nere

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Preparazione della ricetta

Esecuzione
1. Sciogliere il lievito in una ciotolina con l'acqua tiepida.
2. Versare nel :tmlocked: l'olio, l'acqua e lievito, lo zucchero: 3 min./37°/vel. 2.
3. Aggiungere poi le farine e il sale, impastare: 3 min./ / .
4. Dividere l'impasto in 4 panetti uguali (2 basi e 2 cappelli) e lasciarli lievitare in un luogo tiepido, ben coperti, per 1 ora e 30 min.
5. Al termine della lievitazione, preparare la base stendendo un primo panetto in una sfoglia sottile; oliare una teglia da forno di Ø 22 cm e disporvi la prima base. Farcire a piacere con formaggio, acciughe, cipolline, olive nere e un filo d'olio.
6. Stendere un secondo panetto in una sfoglia sottile e adagiarla sul ripieno ricoprendo il tutto e avendo cura di chiudere bene i bordi arrotolandoli tra di loro con le dita.
7. Spennellare la superficie della scacciata con abbondante olio e forare con i rebbi di una forchetta in più punti.
8. Ripetere l'operazione con i due panetti restanti e farcire a piacere.
9. Infornare a 220° per 25-30 min. fino a che la superficie non sia dorata.