Ingredienti
- x la pastella morbida
- 350 g di farina 00
- 20 g di sale
- 200 g di acqua
- x il panetto
- 500 g di margarina
- 150 g di farina
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
La pastella: nel
"coperchio chiuso" la farina, il sale, l'acqua e impastare 3min vel
"velocità spiga" . Togliere e lasciare riposare coperta di farina. Il panetto: margarina e farina nel
"coperchio chiuso" : 30 sec vel 5, esce tutto come a palline, togliere, compattare con le mani e darli una forma rettangolare.Stendere la pastella, mettere sopra il panetto e chiudere l'impasto e stenderlo (20 x 50) e piegare 3 volte.Cioè nel senso della larghezza piegare la parte sinistra fino a che copre 2/3 del rettangolo e poi coprire con la parte destra. Girare verso di noi con la parte più stretta e stendere e piegare e un altra volta: girare stendere piegare.Ogni ciclo stende e piega 3 volte e dobbiamo fare in totale 4 cicli.Alla fine lasciare ancora riposare la pasta per 30 -40 min ed è pronta per essere usata
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Buonissima! Io ho usato 500gr di burro e ho fatto 4 pieghe da quattro con il classico riposo in frigo di 30 minuti ed è venuta proprio buona! Grazie
Nn ho capito bene se anke con qsta ricetta,tra una piegatura e l' altra bisogna far riposare in frigo oppure no?
Das
Che bello!voglio provarla ma....non va passata in frigo???
Complimenti! E' possibile sapere quante kcal ha per 100 gr?
ma la pastella quando la inserisci?
ciao
per la pasta sfoglia ho usato la farina 00 e la quantità di burro penso è uguale a quella di margarina, io con il burro non l'ho mai fata, bisognrebbe provare
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
complimenti x la 1° pagina_________
ENZA.........
Vado pazza per il BIMBY
complimenti per la prima pagina!!!!
SimoSfinge la pecorella grigia di torino