Prodotti da forno salati

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Preparazione
2h 0min
Total
2h 15min
porzione/porzioni
1 pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 23-02-2011
modificata: 12-10-2017

Ingredienti

Focaccia

  • 150 g acqua
  • 350 g farina
  • 3/4 di cubetto lievito
  • 2 cucchiaini zucchero
  • 1 patata, media lessa
  • 40 g burro
  • 3 cucchiai olio extravergine di oliva
  • sale

Per la bagna

  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • acqua
  • rosmarino
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il burro, l'acqua e fare sciogliere a 50° vel 1 per 2 min;
  2. Lasciare raffreddare fino a 37° e unire lo zucchero, lievito e olio 1min vel1;
  3. Inserire olio, farina, sale e la patata lessa schiacciata 3min velocità spiga"velocità spiga" , l'impasto sembra morbido e un po' appiccicoso;
  4. Lasciare lievitare nel boccale 45 min e poi metterlo in una teglia rivestita con carta da forno unta d'olio, stendere con le mani e lasciare lievitare per un'ora circa (io la metto sempr nel forno spento, tiepido);
  5. Preparare la bagna con 1/2 misurino di olio, sale, 1 cucchiaino scarso e 3/4 di misurino di acqua, emulsionare 20 sec vel7;
  6. Prendere la teglia con la focaccia e fare delle fossette con le dita, bagnare con la emulsione e spargere su il rosmarino;
  7. Mettere nel forno a 200°( io uso ventilato) 10- 15 minuti.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Pizze, focacce

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Focaccia
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