Maionese pastorizzata semplice è un ricetta creata dall'utente carolina84. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture

Preparazione

5min

Total

5min

porzione/porzioni

500 g

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5

da carolina84

published: 06-09-2021

modificata: 13-09-2021

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Ingredienti

Maionese pastorizzata semplice

2 uova, 60 grammi
400 grammi olio semi girasole
10 grammi aceto
10 grammi succo limone
5 grammi sale
1 cucchiaino senape

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

"Sottovuoto" 1. Posizionare sopra il coperchio del bimby una caraffa e pesare 400 g di olio .

Mettere nel boccale le uova, l'aceto e il sale. Impostare 1 min 30 sec / 80°C / vel 5. Emulsionare subito 3 min / vel 5 e, con le lame in movi movimento , versare lentamente l'olio sul coperchio con il misurino.Usando la spatola, abbassare la maionese sul fondo del boccale e mescolare 10 sec / velocità 3. Versare in un barattolo ermetico e conservare in frigorifero o servire immediatamente.

Consiglio

Mettere nel boccale le uova, l'aceto e il sale. Impostare 1 min 30 sec / 80°C / vel 5. Emulsionare subito 3 min / vel 5 e, con le lame in movi movimento , versare lentamente l'olio sul coperchio con il misurino.
Usando la spatola, abbassare la maionese sul fondo del boccale e mescolare 10 sec / velocità 3. Versare in un barattolo ermetico e conservare in frigorifero o servire immediatamente.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.