Marmellata di pesche e rose

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Preparazione della ricetta

Mettere a bollire in una pentola dell'acqua, e quando bolle tuffatevi velocemente i petali di rosa. Mescolate e dopo un minuto togliete con un mestolo forato, scolate premendo un po' e mettete nel boccale. Aggiungere lo zucchero e tritare il tutto, 20 sec vel 4.
Aggiungere le pesche e tritare per un attimo a vel 4.
Impostare la cottura: 45 minuti, vel 1 1/2 - 2. Per la temperatura, io faccio sempre i primi 30 minuti tra 100 gradi e varoma, così evito le fuoriuscite, e poi alzo a varoma.
Dopo circa 30 minuti, aggiungere la vanillina e l'acqua di rose.
Per cuocere, metto il misurino e poi il cestello capovolto sul boccale.
Quando la marmellata ha raggiunto la giusta consistenza, invasate.

NB Le pesche non devono essere eccessivamente morbide.