Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture

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Preparazione
30min
Total
30min
porzione/porzioni
4 persona/persone
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 31
published: 20-04-2020
Crea variante

Ingredienti

Pesto di carletti

  • 35 grammi carletti, detti anche selene o sciopeti
  • 35 grammi mandorle pelate
  • 80 grammi olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico sale fino
  • 1 pizzico bicarbonato di sodio
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Pesto
  1. Preparare la pentola dove cuocerete la pasta e metterla sul fuoco.
    Mettere nel boccale 30 gr di carletti (5 gr usateli come decorazione) olio, bicarbonato, sale e tutte le mandorle: 5'' vel 7.
  2. Abbassare sul fondo e ripetere 5'' vel 7. Se non è ancora abbastanza omogenizzato ripetere ancora una volta. Svuotate il boccale nel recipiente in cui condirete la pasta ma non lavatelo ancora. Prendete 2 mestoli di acqua di cottura della pasta e metteteli a raffreddare qualche minuto; mettere nel boccale quest'acqua 5'' vel 10. Aggiungete il contenuto del boccale al pesto tenuto da parte. Scolare la pasta al termine della cottura desiderata e condire col pesto.
  3. Guarnire coi carletti tenuti da parte.

Consiglio

Con questa quantità ho condito 400 gr di pasta.
Usando la proporzione uguale quantità di carletti e frutta secca (mandorle, pinoli, pistacchi..) e il doppio + 50/100 gr di olio potete adeguarne la quantità alle porzioni necessarie.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Pesto di carletti
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