Tagliatelle di ceci profumate al bergamotto con verza, salmone affumicato al profumo di arancia vaniglia (contest pasta risottata) è un ricetta creata dall'utente chya72. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Primi piatti

Preparazione

30min

Total

30min

porzione/porzioni

4 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 31

da chya72

published: 02-12-2019

modificata: 22-03-2022

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Ingredienti

Per le tagliatelle

200 grammi farina di ceci
50 grammi semola rimacinata di grano duro
2 uova
1/2 cucchiaino olio extravergine di oliva
bergamotto, 10 gocce di succo

Per la cottura

400 grammi acqua
1 cucchiaio dado per brodo vegetale, oppure un cucchiaino di sale

Condimento

150 grammi cavolo verza
30 grammi olio extravergine di oliva
1 arancia, tipo vaniglia, solo le zeste
100 grammi salmone affumicato a fette

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Tagliatelle

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e impastare 30'' vel 3/4.

Svuotare il contenuto su un tagliere e compattare con le mani.

Lasciar riposare sotto una ciotola o avvolto nellla pellicola per almeno una mezz'ora.

Tirate la pasta con la macchinetta fino alla penultima tacca, tagliate le tagliatelle e fatele seccare per alcune ore.

Cottura pasta fresca risottata

Mettere la verza nel boccale e tritare 5'' vel 3/4.

Abbassare sul fondo, aggiungere l'olio, le zeste sottili (a piacere, almeno 3 lunghe 5/6 cm) e soffriggere 3' 100° vel "velocità soft" "antiorario" .

Aggiungere 350 grammi di acqua, dado (o sale) metà del salmone e cuocere 12' 100° vel"antiorario" "velocità soft" .

Aggiungere 200 grammi di pasta fresca e cuocere 5' 100° vel "antiorario" "velocità soft" .

Tenere in caldo il brodo e se serve aggiungerne un misurino o di più (potete tenere il misurino al suo posto, pieno di brodo così rimane caldo).

Svuotare il contenuto del boccale in una pirofila, aggiungere il resto del salmone.

Servire calda decorando con le scorze di arancia.

Consiglio

Potete usare qualsiasi tipo di pasta ma andrà variata la quantità di liquido.
Per la pasta fresca industriale usate il doppio di acqua/brodo risetto al peso. Per la pasta di semola tradizionale, il doppio più 50 grammi.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.