Pesto di pistacchi 1 e 2 è un ricetta creata dall'utente TEAM CUCINA. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture

Preparazione

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porzione/porzioni

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Difficoltà

Testata ufficialmente

Bimby ® TM 31

da TEAM CUCINA

published: 15-09-2006

modificata: 11-12-2012

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Ingredienti

1 -una manciata di basilico, una manciata di prezzemolo, 50 gr. pistacchi, 20 gr. pinoli, 30 gr. mandorle tostate, olio q.b, sale, 30 gr. parmigiano, pepe. 2- pistacchi pelati o in gheriglio gr. 50/100, noci in gheriglio Gr. 50/100, olio d'oliva (q. b. mazzettodi basilico fresco, parmigiano reggiano (o altro formaggio a piacere).

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Preparazione della ricetta

1- Amalgamate il tutto molto bene fino a formare un composto omogeneo e consistente. Questo pesto ben si adatta per pennette, spaghetti e gnocchi.
2- Frullare il tutto per alcuni minuti sino a quando il composto sarà uniformemente cremoso. Aggiungere il parmigiano e frullare sino a quando anche quest'ultimo non sarà perfettamente amalgamato col tutto. Il pesto così ottenuto si può conservare a lungo in frigo o addirittura congelarlo. SUGGERIMENTI TEAM CUCINA: 1 -Nel boccale pistacchi, pinoli e mandorle 15 sec. vel. 8-9, aggiungere basilico, prezzemolo, parmigiano grattugiato, sale, pepe e 50 g di olio. Lavorare a vel. 6 per 15 sec. Raccogliere con la spatola il contenuto del boccale e smuovere il fondo. Aggiungere 50 g di olio 10 sec. vel. 6 poi portare a vel. 8-9 per almeno 30 sec. Se necessario aggiungere olio. Eseguire il pesto di pistacchi 2 con la stessa modalità.