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Difficoltà
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Testata ufficialmente
- Bimby ® TM 21
published: 16-05-2005
modificata: 11-12-2012
Ingredienti
- Dose per 6 persone: 50 gr. di scalogno, 1/2 mis. scarso di aceto bianco, 1/2 mis. vino bianco, 120 gr. di burro morbido tagliato a cubetti, 1 uovo e 2 tuorli, 4 rametti di dragoncello, 1 pizzico di cerfoglio, sale e pepe q.b.
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel boccale 50 gr. di scalogno, 2 foglie di dragoncello, vino e aceto 5 min. 100° vel. 4 Raffreddare facendo scorrere l'acqua all'esterno del boccale per 2 min. circa. Riposizionare il boccale e unire il burro: 2 min. 60° vel. 4 salare e pepare. Aggiungere le uova 2 min. e 30 sec. 85° vel. 5; 10 sec. prima del termine, aggiungere il rimanente dragoncello e il cerfoglio. Togliere subito la salsa dal boccale e porla in una salsiera. Questa salsa è indicata per accompagnare scampi, astice, aragosta e carni rosse grigliate.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 21
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