FILETTO DI MAIALE IN CROSTA DI VINO ALL'ARANCIA è un ricetta creata dall'utente mony6. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di carne e salumi Secondi piatti a base di carne e salumi

Preparazione

30min

Total

1h 10min

porzione/porzioni

7 persona/persone

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 31

da mony6

published: 04-06-2014

modificata: 10-06-2014

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Ingredienti

INGREDIENTI PER IL FILETTO

700 grammi filetto di maiale
30 grammi mandorle
2 foglie salvia
1 rametto rosmarino
1 arancia
2 chiodi di garofano
fettine di pancetta arrotolota, q.b per coprire il filetto
700 grammi acqua
impasto al vino, come da Ricettario Io e il mio Bimby
Sale e pepe qb
olio di oliva q.b.

Ad esempio: per l’impasto

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Accessori che ti serviranno

Varoma
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Spatola
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Preparazione della ricetta

ESECUZIONE

Aprire a metà il filetto e spolverizzare con un po' di pepe, tritare le mandorle 5 sec vel 6 e distribuirle sul filetto.

Dall'arancia ricavare delle zeste e mettere da parte.

Inserire nel "coperchio chiuso" salvia rosmarino e metà delle zeste tritare 10 sec vel 7.

Arrotolare il filetto e distribuire il trito dopodichè avvolgere il filetto con la pancetta.

Nel "coperchio chiuso" mettere l'acqua mezza arancia (volendo possiamo anche spremerla) i chiodi di garofano.

Avvolgere il recipiente del Varoma con carta da forno bagnata e strizzata adagiare il filetto strizzare l'altra metà dell'arancia e cospargere con l'altra metà delle zeste, sopra possiamo mettere il vassoio e cuocere le verdure, cuocere per 30 min (girando il filetto ogni 15 min per una cottura omogenea) Varoma vel "velocità soft" .

Una volta cotto stendere la Pasta al Vino adagiare il filetto chiudere e cospargere con il rosso d'uovo sbattuto con un po' di olio cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40/45 min.

Attendere che si raffreddi prima di tagliare onde evitare che si sbricioli la Pasta.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

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