Ingredienti
- 4 o 5 ossobuchi di tacchino o vitello
- Farina q.b.
- 5 o 6 carciofi
- Succo di limone o aceto
- Prezzemolo un bel mazzetto
- Rosmarino (una cospicua manciata)
- Maggiorana (facoltativa)
- 1/2 spicchio d'aglio
- 1 gambo di sedano
- 1/2 cipolla
- Olio evo
- 100 g di vino bianco secco
- 200 g di acqua
- 1 cucchiaioabbondante di dado bimby
- 1 uovo
- panna da cucina
- Sale e pepe q.b.
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
Condividi le tue attività
Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mondare i carciofi, tagliarli a fettine non molto sottili e metterli a bagno in acqua e limone o aceto
tritare il prezzemolo 5 sec. vel. 7 e metterne un pò da parte
aggiungere aglio, sedano, cipolla, maggiorana e rosmarino quindi tritare 5 sec. Vel. 7
Unire l'olio e insaporire 3 min. 100* vel.1
infarinare gli ossobuch (io li infarino inserendoli in un sacchetto x congelare così da sporcare meno) scuoterli per eliminare la farina in eccesso e aggiungerli alle verdure, cuocere 10 min. Temp. Varoma /
"antiorario" /vel. 
"velocità soft" . Salare e pepare a piacere.girare gli ossobuchi delicatamente
sfumare con il vino 5 min. 100* /
"antiorario" / vel."velocità soft" unire alla carne i carciofi, l'acqua e il dado 20 min. Temp. Varoma /
"antiorario" / vel"velocità soft" sbattere l'uovo con l'aggiunta di panna, salepepe, e il prezzemolo prec. messo da parte, versarlo nel boccale e continuare la cottura per 5 min. 100*/
"antiorario" / vel"velocità soft" in fine, se necessario, mantecare pochi min temp. Varoma/
"antiorario" /"velocità soft" per addensare le creminaConsiglio per il contorno: contemp. cuocere nella campana del varoma 2 o 3 finocchi a fettine da condire con un mix di olio, limone e prezzemolo!!!!
P.S.: ricetta tratta dal libro base pag. 89 e modificata.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti