Branzino in crosta di zucchine alle erbe aromatiche è un ricetta creata dall'utente S73LL4. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di pesce su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di pesce Secondi piatti a base di pesce

Preparazione

35min

Total

35min

porzione/porzioni

2 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31
Bimby ® TM 21

da S73LL4

published: 07-04-2022

Aggiungi alle mie raccolte

Crea variante

Ingredienti

Branzino in crosta di zucchine alle erbe aromatiche

4 filetto di branzino o spigola
150 grammo vino bianco
50 grammo cipolla
1 cucchiaino di dado vegetale
2 rametto di prezzemolo fresco
120 grammo zucchina a rondelle sottili
20 grammo sedano
20 grammo carota
30 grammo cipolla
1 cucchiaio farina
2 foglia salvia
q.b. sale e pepe

Aggiungi alla lista della spesa

Accessori che ti serviranno

Varoma
acquista
Spatola
acquista
Boccale Completo TM6
acquista

Condividi le tue attività

Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Branzino

Mettere nel boccale 600 gr di acqua acqua e 100 di vino, 50 cipolla, 1 rametto di prezzemolo, il dado e un pizzico di sale, chiudere con il coperchio e posizionare il recipiente del Varoma. Sistemare al suo interno 2 filetti di branzino, posizionare il vassoio e sistemare altri 2 filetti, spolverizzare con un pizzico di sale e irrorare con un filo di olio extravergine di oliva e ricoprirli con le rondelle di zucchina, posizionandole vicine e leggermente sovrapposte, chiudere con il coperchio del Varoma e cuocere: 20 min./Varoma/vel. 1. Togliere con attenzione il Varoma e tenere da parte. Svuotare il boccale tenendo da parte 100 g di liquido di cottura.

Salsa alle erbe aromatiche

Mettere nel boccale il sedano, la carota e 30 cipolla, tritare: 5 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere 15 gr d'olio extravergine di oliva e insaporire: 3 min./120°C/vel. 2. Unire 50gr vino e cuocere senza misurino: 3 min./100°C/vel. 1. Aggiungere la farina, il liquido di cottura, la salvia, il prezzemolo, il sale e il pepe q.b. e cuocere: 5 min./100°C/vel. 2. Frullare: 10 sec./vel. 8. Servire i filetti di branzino con la salsa alle erbe aromatiche

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31
Ricetta per
Bimby ® TM 21

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

Primavera Estate Autunno Ricette facili Ricette sane Ricette veloci Ricette creative Ricette economiche Pranzo Cena Piatti a base di pesce Secondi Piatti