Pappa al pomodoro mia

Preparazione della ricetta

Inserire nel "coperchio chiuso"  i pomodori privati dei semi e del picciolo e tagliati a metà: 30 secondi velocità 7. Riunire la passata così formata sul fondo con  la spatola. Aggiungere un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e gli spicchi d' aglio. Insaporire: 3 minuti , 100 °C, "antiorario" velocità 1. Nel frattempo, mettere le fette di pane in una ciotola, coprendole con dell' acqua. Togliere gli spicchi d' aglio dal "coperchio chiuso" , inserire il pane bagnato: 5 minuti, 100 °C, velocità 1-2. Inserire a questo punto le foglie di basilico e continuare la cottura: 3 minuti, 100 °C, "antiorario" , velocità 1-2. Verso la fine cottura, controllare che la pappa non si secchi troppo, nel caso aggiungere un goccio d' acqua. Servire in scodelle, aggiungendo un filo d' olio a crudo e una spolverata di parmigiano grattugiato. Guarnire a piacere con foglie di basilico.

D' estate è ottima anche fredda!

Note: il tipo e la freschezza del pane influenzano la consistenza della pappa. Se preferite una pappa molto morbida, utizzate pane non troppo raffermo; se preferite che il pane mantenga una certa consistenza, utilizzate pane raffermo, magari cotto a legna.