Zucca in crema è un ricetta creata dall'utente Iridella1980. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Zuppe, passati e minestre su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Zuppe, passati e minestre Zuppe, passati e minestre

Preparazione

50min

Total

50min

porzione/porzioni

4 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 31

da Iridella1980

published: 12-11-2015

modificata: 13-11-2015

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Ingredienti

600 grammi zucca, pulita e tagliata a dadini
400 grammi acqua, quantità indicativa, da diminuire o aumentare in base alla densità che si vuol dare alla vellutata
2 scalogno
1 gambo sedano
1 carota
1 patata media, sbucciata e tagliata a tocchetti
1 cucchiaino dado Bimby, (in alternativa va bene il dado per cucinare)
q.b. sale
40 grammi olio evo
2 foglie alloro
parmigiano, a piacere

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

Mettere nel boccale lo scalogno, il sedano e la carota a pezzettoni, chiudere e tritare con il "turbo" (in genere bastano pochi secondi) finchè non si sarà sminuzzato tutto. Aprire il boccale e raccogliere sul fondo il trito di verdure.

Aggiungere l'olio e far andare a 100° per 3 minuti "velocità soft"

Aggiungere la zucca a cubetti, la patata e l'alloro e far rosolare 100°, 1 minuto, "velocità soft"

Inserire l'acqua nel boccale, il sale e il dado e far andare per 35 minuti, 100°, "velocità soft"

Alla fine del tempo di cottura, controllare che la zucca sia ben cotta (altrimenti far cuocere ancora a 100° fino al raggiungimento della cottura desiderata) e omogeneizzare la vellutata 20 sec, vel 10.

Se la vellutata dovesse essere troppo acquosa, farla andare a temp Varoma finchè non raggiunge la densità desiderata.

Servire calda e guarnire a piacere con parmigiano, olio o erba cipollina.

Consiglio

N.B.Per un risultato esteticamente migliore, vi consiglio di rimuovere le foglie di alloro dopo la cottura, prima di omogeneizzare, altrimenti verranno tritate e si vedranno dei pezzettini scuri nella vostra vellutata.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

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