Budino di Cocco

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Preparazione della ricetta

Mettete a bagno il cocco nel latte freddo. Inserite nel boccale gli albumi e montateli a neve fermissima,farfalla 1min.40°C vel2 + 3 minuti vel.2-3 e mettete da parte. Inserite nel boccale i tuorli, lo zucchero e il latte e montate con la farfalla vel 2-3 1minuto e mezzo fino a formare un composto spumoso. Versare piano sopra agli albumi montati mescolando man mano dal basso verso l’alto. Versare in uno stampo da budino grande imburrato ed infarinato e infornare per 40 minuti a 180-200°C. lasciare raffreddare. Servire accompagnato da panna montata.