Ingredienti
CANTUCCI AL CIOCCOLATO
- 250 grammi farina 00
- 200 grammi zucchero
- 1 pizzico sale fino
- 2 cucchiaini lievito in polvere, per dolci
- 20 grammi liquore Anice
- 2 uova
- 1 tuorlo
- 150 grammi gocce di cioccolato
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Preriscaldare il forno a 180°. Rivestire la placca del forno con carta da forno.
- Nel boccale la farina, lo zucchero, il sale, il lievito, il liquore, le uova, il tuorlo impastare 1 min spiga.
- Aggiungere le gocce di cioccolato 40 sec. vel. soft.
- Trasferire l'impasto sulla placca del forno precedentemente preparata e con le mani dare la forma dei filoncini (lunghezza 30 cm, larghezza 3 cm.).
- Mantenere i filoncini distanziati tra loro e in forno caldo per 30 minuti a 180° finchè risulteranno ben dorati. L'impasto cotto risulterà ancora morbido.
- Abbassare la temperatura del forno a 150°.
Tagliare i filoncini con un coltello ricavando fettine oblique (1 cm. spessore). - Sistemare i biscotti sulla placca e cuocere in forno caldo per 10 minuti.
- Lasciar raffreddare completamente i cantucci.
Servire i biscotti in una biscottiera o in un contenitore di vetro.
Consiglio
La ricetta originale preveda 150 grammi di mandorle con la pellicina, io le ho sostituite con gocce di cioccolato fondente (che ho messo in congelatore 1/2 ora prima dell'utilizzo) dello stesso peso.
Otiimi serviti con caffè o thè.
Nella tradizione toscana i cantucci sono serviti con vino dolce da dessert, chiamato "Vin Santo"
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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