uova ripiene al ragu'

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Preparazione della ricetta

per le uova sode:

versare l'acqua nel "coperchio chiuso" , posizionare il cestello con le uova,chiudere il coperchio  e cuocere per 14 min. A cottura ultimata immergere le uova in acqua fredda.

per il ragu':

tritare le verdure: 10 sec vel 4

aggiungere l'oilo e far soffriggere 3 min temp. 100°

unire la carne, insaporire per 10 min temp 100° vel 1, aggiungere una spruzzata di vino bianco 2 min temp 100° vel. 1

aggiungere la passata, il sale e cuocere 25 min temp. 100° vel 1 "antiorario"

per la besciamella::

mettere nel "coperchio chiuso" 500gr di latte, 25gr di burro, 50 gr farina, un cucchiaino di sale, 6 min. 90° vel.4

nel frattempo privare le uova sode del guscio, tagliarle a meta' nel senso della lunghezza, togliere il tuorlo e metterlo da parte; riempire le meta' delle uova con il ragu' facendo in modo che il ragu' copra anche buona parte dell'uovo, e disporle in una pirofila.

quando tutte le mezze uova sono state riempite versarvi sopra un po' di besciamella (come da ricetta base) e sbriciolare i tuorli messi da parte.

infornare 5 minuti a 160° e servire