Anello di Monaco (Mantova)

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Preparazione della ricetta

1° Impasto
mettere nel"coperchio chiuso" il lievito lo zucchero e il latte 2 min.37° vel 3.Unire la farina 30 sec.vel 3,lasciare lievitare nel boccale chiuso minimo 2 ore.
2° Impasto 
Al 1 impasto aggiungere il latte e la farina 1 min vel"velocità spiga" .Lasciare lievitare ancora nel "coperchio chiuso" fino al raddoppio,minimo 2 ore.

3° impasto
Sciogliere il burro e farlo intiepidire.Mettere le uova in un piatto con lo zucchero e mescolare bene,metterle nel boccale con la farina e la vanillina,far partire 5 min. vel"velocità spiga" ,mentre và unire poco burro per volta e le fialette.Con la spatola tirate fuori l'impasto e metterlo in una zuppiera infarinata e sopra un'altra spolverata,far riposare mezz'ora.
Ripieno

Nel"coperchio chiuso" pulito e asciutto mettere la frutta secca e lo zucchero,polverizzare  20 sec  circa vel 7.Unire il marsala,il miele  e la marmellata,mescolare 1 min.vel 2. Accendere il forno a 200°

Prendere l'impasto formare un cilindro lungo 70 cm appiattire con il mattarello delicatamente,spalmare sopra il ripieno e chiudere.Prendere uno stampo di carta per panettone da 1 kg e  arrotolarlo dentro,nel buco in mezzo ho usato i cilindri in ferro dei cannoli avvolti nella carta da forno.Far lievitare minimo 6 ore in un luogo caldo coperti da un sacchetto in plastica.Infornare nella parte bassa nel forno.Fare 5 minuti a 200° e 35 minuti a 170°.Spegnere e aprire il forno far riposare 10 minuti,tirare fuori e coprire con un tovagliolo finchè non è freddo .(rimarrà bello morbido sopra)mettere sopra la glassa bianca e chiudere in un sacchetto.Aspettare una giornata prima di gustarlo