Ingredienti
Impasto dei Babà
- 300 g farina manitoba
- 1 cubetto lievito di birra
- 4 uova
- 100 g burro
- 1 pizzico sale
Bagna al Rhum
- 600 g acqua
- 300 g zucchero
- 300 g rhum
Crema al latte
- 500 g latte intero
- 60 g amido di mais
- 150 g zucchero
- 1 vanillina
- 1 barattolo amarene sciroppate
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Per l'impasto dei babà:
Versare tutti gli ingredienti nel boccale.:30 sec. vel. 6
far riposare all'interno del boccale per 30 min.
successivamente impastare per 1 min.
"coperchio chiuso" 
"velocità spiga" .Poi porzionare l'impasto nelle forme per babà..(.io ho usato quelli in silicone x babà medi)...far lievitare per un'ora circa....
Cuocere in forno per 30 min. a 180° in forno preriscaldato.
Preparare la Bagna:
Versare nel boccale acqua e zucchero: 6 min. 60° vel. 1
Poi versare il rhum e far raffreddare il tutto prima di bagnare i babà.
Preparare la crema:
Versare nel boccale latte,zucchero amido di mais e vanillina...7 min. 90° vel. 4...
raffreddare prima di farcire i nostri babà..
Una volta che i nostri babà, bagna e crema sono freddi procedere alla finitura della preparazione:
Bagnare per 3-4 volte i babà con la bagna...fare un taglio centrale ai babà...farcire con la crema e posizionare al centro di ogni babà un'amarena sciroppata...
E ora gustare ihhhihihi
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Rita Morrone