Ingredienti
- 400 gr farina
- 100 gr fecola
- 230 gr zucchero
- 100 gr burro ammorbidito
- 10 gr ammoniaca per dolci (si trova in farmacia o in supermercati molto forniti)
- 3 uova + 1 per pennelare i biscotti
- 1 bustina di vanillina
- scorza di 1/2 limone non trattato
- 1 pizzico di sale
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
mettere scorza del limone (assolutamente solo parte gialla) e zucchero e dare 2/3 colpi di turbo. riunire sul fondo con la spatola e ripetere ancora 1/2 colpi di turbo.
aggiungere il burro ed impastare
"velocità spiga" 40 secondi. riunire sul fondo con la spatola aggiungere le 3 uova ed amalgamare 30 secondi vel 3.aggiungere la farina e la fecola ed impastare 1 minuto e mezzo
"velocità spiga" mentre impasta aggiungere l'ammoniaca in polvere. riunire sul fondo con la spatola ed aggiungere un pizzico di sale. impastare 1 minuto "velocità spiga" .mettere il composto (risultera' molto morbido) in una ciotola imburrata ed infarinata, ricoprirla con un pochino di pellicola e mettere in frigo per almeno 2 ore (alle volte io lo lascio tutta la notte oppure lo preparo al mattino e lo lascio in frigo tutto il giorno).
togliere l'impasto dal frigo e stendere delicatamente una sfoglia di circa 2/3 massimo 4 millimetri di spessore (durante la cottura crescono).
tagliare i biscotti con la forma di un bicchiere metterli in una teglia ricoperta di carta forno.
sbattere l'uovo rimasto da parte e spennellare i biscotti. spolverarli sopra con abbondante zucchero ed infornarli in forno precedentemente riscaldato a 220° ventilato. controllare costantemente la cottura che avverrà in 5/10 minuti. i biscotti devono essere dorati ma non bruciacchiati.
lasciare raffreddare e servire, sono ottimi bagnati nel latte al mattino o per finire una cena accompagnando il caffe'....
si conservano per parecchi giorni nelle scatole di latta. con queste dosi ne vengono circa 40 pezzi.
PROVATELI SONO OTTIMI!!!!!!
BUON APPETITO!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
il composto rimane molto morbido e stenderlo non e' facile. io che non sono un esperta con il metterello stendo dei pezzetti per volta. pero' il risultato vale la fatica.
sono contenta che ti siano piaciuti.
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
il risultato finale è davvero ottimo ma, per stendere l' impasto ho fatto molta fatica!! Forse sarà dipeso dal fatto che ho utilizzato burro vegetale per via di mio figlio intollerante al lattosio!!! Comunque da provare sono buonissimi!
Francesca
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
hai ragione... l'odore di ammoniaca evapora completamente durante la cottura. anche mia nonna la usa per i biscotti!
io impasto perche' sono abituata così ma credo vengano uguali anche se frulli a velocita' 3 o 4!
FAMMI SAPRE COME TI VENGONO!!! non fare caso all'odore di ammoniaca. evapora con la cottura! la signora che mi ha dato questa ricetta li ha sempre fatti nel suo forno.... perche' la prima volta che li ho preparati io sono rimasta perplessa!
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
Sembrano buoni sì, ma vorrei farti una domanda , quando aggiungo il burro è giusto "impastare"
"velocità spiga" ?
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