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Preparazione
30min
Total
30min
porzione/porzioni
25 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 25-03-2014
modificata: 25-03-2014

Ingredienti

per i bomboloni:

  • 1 scorza limone
  • 80 grammi zucchero
  • 1 cubetto lievito di birra
  • 130 grammi latte intero
  • 50 grammi burro
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • 1 bustina vanillina
  • 500 grammi farina 00
  • 10 grammi sale
  • q.b. olio di semi di arachide
  • q.b. zucchero a velo

per la farcitura alla crema:

  • 450 grammi latte intero
  • 3 tuorli
  • 1 bustina vanillina
  • 50 grammi fecola di patate
  • 100 grammi zucchero

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

    per i bomboloni:
  1. - pelare a vivo il limone col pelapatate e mettere la scorza ottenuta nel coperchio chiuso, unire lo zucchero e frullare 40sec vel.10


    - riunire sul fondo del boccale spatolando, unire lievito sbriciolato e latte poi mescolare a 37°, 2min vel.2


    - aggiungere burro ammorbidito a pezzi, l'uovo intero, il tuorlo e la vanillina e mescolare 40sec vel.5


    - aggiungere farina e sale 40sec vel.5, poi 1min vel.modalità pasta


    - mettere l'impasto in una terrina capiente, ricoprire con pellicola per alimenti, e lasciar lievitare nel forno spento fino al raddoppiamento del volume (5-6 ore sono sufficienti)


    - stendere l'impasto col mattarello ad uno spessore di circa 1,5cm e ricavare dei dischi


    - lasciare lievitare i dischi in ambiente caldo e umido (ad es. nel forno tiepido ma spento) coprendoli con pellicola per alimenti, per circa 45min.


    - friggere i dischi in abbondante olio caldo, lasciar raffreddare, farcire con la crema (tagliandoli a metà oppure utilizzando una sac à poche) e cospargere con lo zucchero a velo.

  2. per la crema:
  3. - versare nel coperchio chiuso tutti gli ingredienti, cuocere a 90°, 7min vel.4


    - versare in una ciotola e lasciar raffreddare.

Consiglio

il tempo di preparazione è relativamente breve, va aggiunto il tempo per la lievitazione e la frittura

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

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bomboloni ripieni

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