Ingredienti
per i bomboloni:
- 1 scorza limone
- 80 grammi zucchero
- 1 cubetto lievito di birra
- 130 grammi latte intero
- 50 grammi burro
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 1 bustina vanillina
- 500 grammi farina 00
- 10 grammi sale
- q.b. olio di semi di arachide
- q.b. zucchero a velo
per la farcitura alla crema:
- 450 grammi latte intero
- 3 tuorli
- 1 bustina vanillina
- 50 grammi fecola di patate
- 100 grammi zucchero
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- pelare a vivo il limone col pelapatate e mettere la scorza ottenuta nel , unire lo zucchero e frullare 40sec vel.10
- riunire sul fondo del boccale spatolando, unire lievito sbriciolato e latte poi mescolare a 37°, 2min vel.2
- aggiungere burro ammorbidito a pezzi, l'uovo intero, il tuorlo e la vanillina e mescolare 40sec vel.5
- aggiungere farina e sale 40sec vel.5, poi 1min vel.
- mettere l'impasto in una terrina capiente, ricoprire con pellicola per alimenti, e lasciar lievitare nel forno spento fino al raddoppiamento del volume (5-6 ore sono sufficienti)
- stendere l'impasto col mattarello ad uno spessore di circa 1,5cm e ricavare dei dischi
- lasciare lievitare i dischi in ambiente caldo e umido (ad es. nel forno tiepido ma spento) coprendoli con pellicola per alimenti, per circa 45min.
- friggere i dischi in abbondante olio caldo, lasciar raffreddare, farcire con la crema (tagliandoli a metà oppure utilizzando una sac à poche) e cospargere con lo zucchero a velo.
- versare nel tutti gli ingredienti, cuocere a 90°, 7min vel.4
- versare in una ciotola e lasciar raffreddare.
per i bomboloni:
per la crema:
Consiglio
il tempo di preparazione è relativamente breve, va aggiunto il tempo per la lievitazione e la frittura
Modello di Bimby ®
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
grazie
Ciao si devono friggere per forza o si possono infornare ?
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