Ingredienti
- 180 g di latte
- 100 g di acqua
- 12,5 di lievito di birra
- 2 cucchiai di zucchero
- 500 g di farina
- 40 g di olio, EVO
- 2 cucchiai di semi di anice
- 1 cucchiaino raso di sale
- 1 uovo, per spennellare
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" acqua, latte,zucchero e lievito 50 sec 37° vel 2.Aggiungere tutti gli altri ingredienti 2 min e 30sec
"velocità spiga" .Mettere in una ciotola infarinata a lievitare fino al raddoppio del volume.
A lievitazione avvenuta mettere un cucchiaio di olio in un piattino e intigere le dita, quindi formare le broches secondo la forma desiderata ( le forme tipiche sono: S , conchiglia, spirale, treccia...) Lasciare lievitare su una placca da forno foderata con carta forno per circa 1 ora. Infornare per 30/35 min nel forno a 180°.
Appena sfornate prendere le brioches in mano (magari con un tovagliolo pulito per non ustionarsi) e spennellarle velocemente ma accuratamente con l'uovo sbattuto: diventeranno subito lucide.
Questa ricetta era della mia nonna e della mia bisnonna prima di lei. Sono brioches d'altri tempi quando ci si concedeva pochi lussi e ci si accontentava di poco. Si consumavano a colazione o per piccoli spuntini.Nessuno nella mia famiglia l'ha mai messa nero su bianco.......si tramanda oralmente, senza quantità fisse, si parla di manciate di....., qualche cucchiaio di......, un pò di....e di farina quanta ne richiede.......
Ho provato a "catturare" questa ricetta e penso di esserci riuscita.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
grazie x aver provato questa mia ricetta di famiglia
ammila
sono entrata in questo sito recentemente ed ho voluto subito provare questo pan brioche che mi ha stuzzicato. Davvero ottimo, ho salvato tra i preferiti. Grazie
Grazie!!!!!!!!!!!!!.............il topic delle ricette delle nonne è un' idea bella davvero............
ammila
Grazie ammila per la tua risposta, credo che per il primo tentativo metterò i semi di anice e proverò a congelarne parte crude e parte cotte e poi ti farò sapere
Sara
Ciao sara, io non le ho mai congelate crude, ma penso che si potrebbe fare....se provi ce lo fai sapere!
le ho invece congelate appena fredde....ne scongelo una quando ritengo e la metto 10 sec nel micro: come appena sfornate 
Se non gradisci, puoi sostituire i semi di anice con ciò che vuoi, ma ricorda, se vuoi farle dolci, di aumentare lo zucchero, che, nella ricetta originale è poco. Ciao e grazie
ammila
Sely
Sely
Una curiosità....in caso non volessi cuocerle tutte posso metterle nel freezer prima della lievitazione e poi togliere quelle che mi servono la sera prima lasciandole lievitare tutta la notte per poi cuocerle la mattina? e se al posto dei semi di anice metessi della vanillina?
Ti ringrazio
Sara
Se le ami dolci potresti aggiungere un pò di zucchero e le gocce di ciocc., senza i semi di anice però
ammila
Slurp, solo a leggere la ricetta mi viene l'acquolina in bocca, credo proprio che le proverò presto. Che ne pensi se aggiungessi all'impasto delle gocce di cioccolato?
Rossella
I SEMI DI ANICE SERVONO X CONFERIRE ALLE BRIOCHES UN PARTICOLARE PROFUMO,
I SEMI DI SESAMO PUOI METTERLI SOPRA MA NON X SOSTITUIRE. DOVRESTI SCEGLIERE DEI SEMI COMUNQUE AROMATICI. CIAO
ammila
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