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Preparazione
3h 0min
Total
3h 15min
porzione/porzioni
20 pezzo/pezzi
Difficoltà
medio

Ingredienti

Cornetti sfogliati

  • 550 grammi farina tipo 00
  • 100 grammi olio
  • 25 grammi lievito di birra
  • 2 uova
  • 250 grammi latte
  • 60 grammi zucchero
  • q.b burro
  • q.b zucchero di canna
  • q.b latte

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • RockStar Ben
    RockStar Ben acquista
  • RockStar Paul
    RockStar Paul acquista
  • Tappetino antiaderente
    Tappetino antiaderente acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista
  • Bimby® Brush
    Bimby® Brush acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel boccale il latte e il lievito, impostare 2 minuti 37° vel.2.
  2. Aggiungere la farina e lo zucchero e impostare 2 minuti vel.Spiga.
  3. Aggiungere le uova e lavorare 2 minuti vel.Spiga.
  4. Aggungere l'olio e il pizzico di sale e lavorare ancora 3 minuti vel.Spiga.
  5. A questo punto suddivire in 8 parti l'impasto e lasciare lievitare per 2 ore i panetti.
  6. Stendere ogni panetto in modo da formare una sfoglia sottile, sovrapporre le sfoglie, spennellando con il burro e spolverizzando ognuna con lo zuchero di canna; l'ultima sfoglia non dovrà essere nè imburrata nè spolverizzata con lo zucchero.
  7. A questo punto stendere la sfoglia e ricavarne 20 triangolini, arrotolare i triangoli partendo dalla base più larga, volendo si possono farcire prima con Marmellata, Crema o Cioccolata.
  8. Lasciare lievitare i cornetti fino al raddoppio del loro volume.
  9. Spennellare con latte la superfice e cospargete di zucchero di canna e infornare a 180°, forno statico per 15 minuti.

Consiglio

Si possono anche congelare e cuocere al momento del bisogno.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Cornetti sfogliati

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Commenti

  • 27. luglio 2021 - 22:25
    5.0

    Finalmente ho trovato la ricetta giusta. Grazie per averla condivisa Smile

  • 26. novembre 2020 - 12:47

    Matisse23:
    Scusa, hai lasciato lievitare tutta la notte i panetti o già i cornetti?

    Grazie

  • 28. settembre 2020 - 07:44

    Buongiorno, sono molte volte che uso questa ricetta. I croissant sono buoni, ma vorrei sapere se anche voi la mattina li trovate in un mare di liquido. Non so, forse metto troppo burro e zucchero quando faccio gli strati di sfoglie? Grazie

  • 23. giugno 2020 - 15:56
    5.0

    Pensavo fosse impossibile realizzare dei buoni cornetti ma....con questa ricetta non si può sbagliare! Sono super ...buonissimi!

    Ho realizzato, con lo stesso impasto, dei cornetti bicolore con ripieno di nutella.

  • 24. maggio 2020 - 23:41

    ho seguito la ricetta passo per passo.. ma vorrei sapere perché uscite dal forno sembrano biscotti, sono secchi.. consigli su come metterli nel forno per farli diventare più morbidi? ps ho visto tante foto tutte molto belle ma i miei non sono così tmrc_emoticons.( Grazie

  • 12. maggio 2020 - 13:12

    Giuseppecalabrese:oli di semi di girasole

  • 12. maggio 2020 - 13:09

    Usciti al primo colpo😜 ottimi, consiglio di aggiungere più Farina nel l'impasto e più zucchero, con metà dosi mi sono usciti 6 croissant giganti

  • 1. maggio 2020 - 17:24

    La ricetta è per 20 cornetti circa. Volendo congelare una parte dei cornetti quando consigliate di farlo. Ho letto che qualcuno ha già detto di aver congelato i cornetti prima della seconda lievitazione.....quindi deduco che è consigliabile congelarli dopo aver dato la forma di cornetto all'impasto?
    Grazie in anticipo

  • 25. aprile 2020 - 07:04

    Provati, ottimiProvati, ottimi


    ho fatto i tuoi cornetti! Ottimi, farò sempre questi 🤗😘

    Grazia Di Rella

  • 23. aprile 2020 - 08:43
    3.0

    bruchina2015:hai ragione, non ho pensato alla riduzione dei liquidi😂🤦‍♀️ proverò ancora a farli perché tutto sommato non sono male, solo uno mi è venuto poco cotto all'interno (forse era più grosso) gli altri tutto sommato erano buoni. grazie per i consigli!

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