Crostata alle fragole e crema al limone veg

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Preparazione della ricetta

Per l'impasto

Inserire nel  lo zucchero e la scorza del limone: tritare 10 sec vel. 8. Unire la farina, l'olio, l'amido. il lievito, il sale e circa la metà del latte: impastare 20 sec vel. 5. Dopo alcuni secondi verificare la consistenza del l'impasto e aggiungere o meno  il latte. Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e riporre in frigo per circa 1 ora prima di utilizzarlo (oppure in congelatore per 30 minuti).

Per la crema:

Inserire nel  lo zucchero e la scorza del limone: 20 sec. vel.7. Aggiungere il latte, il succo del limone, l'amido e la curcuma e cuocere 7 min 90° vel. 4 e far raffreddare.




 

Stendere la frolla su uno stampo da crostata (io ne ho usato uno da 24 cm) e tagliare i bordi passando con il mattarello sullo stampo. Bucherellare il fondo, riempire di fagioli o altro legume e mettere in forno a 175° per 15/20 minuti. 




Una volte che il guscio di frolla sarà pronto lasciarlo raffreddare, eliminare i legumi e stendere sulla base la marmellata di fragole, a seguire farcire con la crema al limone, livellare bene e ultimare con le fragole tagliate a fettine sottili.