Preparazione
40min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
12
fetta/fette
Difficoltà
medio
Ingredienti
Per la Pasta Frolla
- 500 g farina tipo 00
- 250 g burro, morbido
- 250 g zucchero semolato
- 2 tuorli d'uovo
- 1 uovo, intero
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 1 limone, preferibilmente biologico, la buccia
- q.b. zucchero a velo, per decorare
Per la crema di farcitura
- 125 g zucchero semolato
- 1 uovo
- 25 g burro
- 25 g fecola di patate
- 100 g latte intero
- 2 limoni, il succo
- 1 limone, preferibilmente biologico, la buccia
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Peliamo con un pelapatate la buccia dei due limoni e inseriamo nel
"coperchio chiuso" la buccia di "uno" solo dei due con lo zucchero semolato; - Facciamo andare per 10sec a vel. 7. Spatoliamo e se necessario facciamo andare ancora per qualche secondo finchè la buccia del limone non è grattugiata;
- Aggiungiamo i restanti ingredienti e cuociamo la crema per 7 min a 90°C vel. 4;
- Al termine assicuriamoci che la crema si sia addensata e mettiamola a raffreddare in una ciotola;
- Puliamo il boccale e procediamo a preparare la pasta frolla.
- Inseriamo tutti gli ingredienti nel boccale "coperchio chiuso" e lavoriamo la frolla per 30sec a vel 5;
- Impastiamo la pasta frolla sulla spianatoia e dividiamola in due parti e mettiamola a riposare per mezz'ora in frigo in modo che il burro si riaddensi un po'.
- Stendiamo due dischi di pasta frolla su di un foglio di carta forno delle dimensioni della tortiera che useremo (ne stenderemo uno un pochino più grande per ricoprire i bordi della tortiera)
- A questo punto versiamo la crema (possibilmente quando si è raffreddata già un po'), ricopriamo con il secondo disco di pasta frolla, aiutandoci con il matterello e/o la carta forno se siamo in difficoltà per la morbidezza dell'impasto;
- Richiudiamo i bordi e li schiacchiamo con i rebbi di una forchetta, bucherelliamo il disco superiore con la forchetta per far uscire in cottura i vapori della crema;
- Inforniamo a 180°C per 20min in forno preriscaldato;
- Al termine facciamo stare ancora 10 min se non si è colorita un po' (dipende ovviamente dal vostro forno);
- Lasciamo raffreddare e una volta fredda spolverizziamo con lo zucchero a velo.
Prepariamo prima la crema di farcitua
Per la pasta frolla
Componiamo la crostata
Consiglio
Spolverizzare solo quando sarà fredda
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Recipe's categories:
Primavera
Estate
Pasqua
Festa della Mamma
Festa del papà
Festa dei nonni
Dessert
Torte farcite da dessert
Crostate
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Commenti
Mrs Bric: Sicuramente sarà ottima anche con un pochino di burro in meno.. così è squisita!
Interessante, proverò a farla diminuendo la quantità di burro nella frolla .. so che nella ricetta tradizionale ce ne è anche di più ma con 150gr a me é sempre venuta una buona frolla e il mio apparato digerente ringrazia calorosmanete😜