Preparazione
25min
Total
55min
porzione/porzioni
20
pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 5
published: 13-09-2016
modificata: 13-09-2016
Ingredienti
CROSTATA
- 2 uova (da 60 g circa) o 3 uova (da 50 g circa)
- 170 g di zucchero
- 100 g di burro sciolto o a temperatura ambiente
- 1/2 bicchiere di liquore "Limoncino"
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 500 g di farina + q.b.
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1. Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare ed infarinare una teglia per crostata (Ø 26 cm) e tenerla da parte.
2. Mettere nel
"coperchio chiuso" tutti gli ingredienti, impastare: 2 min./vel. 
"velocità spiga" .
3. Trasferire l'impasto sul piano da lavoro, compattarlo con le mani e avvolgerlo nella pellicola trasparente schiacciandolo leggermente. Riporre in frigorifero e lasciare riposare per 30 minuti.
4. Riprendere l'impasto e trasferirlo sul piano da lavoro leggermente infarinato. Con l'aiuto di un matterello stendere la frolla e disporla sulla griglia per crostate spolverizzata con un po' di farina. A questo punto, stendere la sfoglia con un matterello aiutandosi con un po' di farina. Arrotolare la pasta frolla al matterello e poggiare sulla griglia completa. Passare il matterello dando una leggera rullata, in questo modo la pasta frolla in eccesso cadrà e cadranno anche i pezzettini interni alle losanghe. Se non sono caduti tutti, battere piano piano sul tavolo. Ora che la griglia è rponta, togliere la base e mettere la griglia quella con la frolla in congelatore per almeno 15 minuti.
5. Con l'impasto avanzato, stendere la frolla sul piano da lavoro leggermente infarinato e con l'aiuto di un matterello formare una sfoglia rotonda, arrotolare la pasta frolla al matterello e poggiare sulla teglia preparata in precedenza. Rimuovere l'impasto in eccesso e riempire la crostata a piacere.
6. Trascorsi i 15 minuti in congelatore, rimuovere la pasta frolla e posizionarla sulla crostata. Se la teglia è più piccola, la griglia può essere rifilata con un coltello. Cuocere in forno caldo per 30 minuti (180°C).
7. Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo. Servire fredda.
Consiglio
Farcire con Nutella o marmellate a vostro piacimento.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
L'impasto non bisogna lavorarlo troppo, altrimenti si riscalda e non viene bene e non bisogna usare assolutamente molta farina. Una volta impastato l'impasto, compattare subito e veloce e arrotolare nella pellicola è metterlo subito in frigo. Passato il tempo ideale, stendere l'impasto in una sfoglia a piacere, infarinando molto leggermente il piano di lavoro e proseguire come da ricetta.
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