- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Ad esempio: per l’impasto
- 400 grammi di farina 00
- 125 grammi di zucchero per la frolla
- 125 grammi di burro morbido
- 2 uova bio
- 40 grammi di latte
- mezza bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 500 grammi di ricotta vaccina
- 6/7 cucchiai di zucchero per il ripieno
- 100 grammi tra frutta candita, pistacchi e gocce di cioccolato
- 1 fiala di aroma al rum
Ad esempio: per l’impasto
Ad esempio: per l’impasto
Ad esempio: per l’impasto
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Per la frolla: versare nel
"coperchio chiuso" la farina, lo zucchero, il burro, le uova, il latte, il sale e il lievito 1 min. vel 3 Versare metà del composto in una teglia e compattare bene con le mani. Lasciare da parte l'altra metà perche' ci servirà per la copertura.Per il ripieno: nel
"coperchio chiuso" pulito mescolare la ricotta ben sgocciolata con lo zucchero e l'aroma rum 40 sec. vel. 4 Non ho indicato la dose esatta perchè va molto a gusto personale. La cassata è un dolce molto zuccherato ma ho voluto evitare di metterne troppo vista la quantità già presente nella frolla. Assaggiate ed eventualmente modificate. Aggiungete ora la frutta candita, i pistacchi non salati e le gocce di cioccolato 20 sec. 
"antiorario" 
"velocità soft" Stendere la crema così ottenuta sulla base già creata. Sbriciolare il resto dell'impasto ricoprendo l'intera superficie. Infornare a 180° per 30/35 minuti. Spolverare di zucchero a velo, se gradite.
Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
Consiglio
Ho usato una teglia con bordo apribile da 26 cm. I pistacchi potete tritarli con qualche colpo di turbo o tenerli interi.
Ripieno inventato dalla mia cara zia Lulù, da buona siciliana e moglie di pasticcere!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
grazie ti farò sapere..
Laura 70+gfi
Magnifica in questa versione!!!
Se la ricotta e' stata ben sgocciolata, non e' necessario creare un bordo ma per sicurezza alza di circa 1 cm. Quando faccio quella con mele o crema non lo faccio mai. Puoi sostituire i canditi con altra frutta secca a piacere o gocce di cioccolato bianco.Bellissima. Noi però non amiamo troppo i canditi e pensavo di ometterli e mettere più gocce di cioccolata. Una domanda: la base che compatti con le mani deve essere un po' rialzata da contenere il composto interno?
Immagino di si ma non ho mai fatto la sbriciolata e non vorrei sbagliare.
Grazie
Laura 70+gfi
La teglia è da 26 cm e i pistacchi puoi tenereli interi o tritarli.. sta a te, al tuo gusto.
(aggiungo tutto in ricetta, grazie x le segnalazioni)
Due domande: quanto è grande la teglia? I pistacchi li triti? Grazie, penso che la farò per il prossimo fine settimana
:O
Che meraviglia!!!
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