Preparazione
1h 50min
Total
2h 30min
porzione/porzioni
6
fetta/fette
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
published: 30-03-2021
Ingredienti
"Pastiera" di riso alla cannella
- 150 grammi riso Carnaroli
- 1 litri latte intero
- 200 grammi zucchero
- 4 uova
- scorza grattugiata di 1 arancio
- pizzico di sale
- 150 grammi ricotta sgocciolata bene
- 1 bicchierino di liquore strega, eventualmente anche rhum
- 3 cucchiaini cannella in polvere
- burro per imburrare
- 1 cucchiai pane grattugiato
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Con la modalità bollitore portate a bollore il latte con un pizzico di sale, non appena il latte è pronto versate il riso, e lasciate cuocere 30Min/98°C/Antiorario1. posizionando il cestello al posto del misurino. Appena il riso è pronto versatelo in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero e la scorza d'arancio grattugiata mescolate bene e lasciate raffreddare completamente (Potete preparare il riso anche il giorno precedente e tenerlo in frigo)
Imburrate una teglia da 24cm di diametro, spolverizzate con il pane grattugiato e tenete da parte.
Accendete il forno a 170°C statico.
Separate i tuorli dagli albumi, versando i tuorli direttamente nella ciotola con il riso,aggiungete anche il liquore e la ricotta e mescolate. Montate gli albumi inserendo la farfalla per 3Min/Vel3,5.
Una volta montati unite gli albumi al composto di riso mescolando delicatamente. Versate nella teglia preparata e infornate per circa 40 minuti a 170°C Se in superficie prende troppo colore spostate la teglia in un ripiano più basso del forno.
Consiglio
Se dopo 30 minuti il riso si presenta ancora molto liquido, allungate i tempi di qualche minuto in modalità varoma.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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