- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Impasto e Glassa
- 220 grammi zucchero semolato
- 150 grammi burro morbido
- 45 grammi cacao amaro in polvere
- 75 grammi vino rosso
- 60 grammi farina di riso
- 20 grammi farina di grano saraceno
- 20 grammi farina di soia
- 3 uova intere
- 1 bustina lievito in polvere
- 1 pizzico sale
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1) Accendere ed impostare il forno a 160 gradi.
Inserire nel boccale lo zucchero, e polverizzare - 10 secondi, velocità 10;
2) Aggiungere il burro, il cacao amaro ed il vino rosso e amalgamare
- 7 minuti, 50 gradi, velocità 4; nel frattempo imburrare una teglia da 24 cm;
3) Mettere da parte in una terrina 150 grammi di questa crema, servirà per glassare il dolce a fine cottura; il resto della crema deve rimanere nel boccale.
4) Inserire la farfalla nel boccale, aggiungere le uova e montare - 5 minuti, 37 gradi, velocità 3;
5) Togliere la farfalla, spatolare la crema sul fondo del boccale, inserire le farine con il pizzico di sale e amalgamare - 30 secondi, velocità 5;
6) Aggiungere il lievito e mescolare - 10 secondi, velocità 5;
7) Versare il composto nella teglia ed infornare per 35/40 minuti (dopo 30 minuti fare la prova stecchino e regolarsi di conseguenza, lo stecchino deve uscire asciutto).
Una volta sfornato il dolce, bucherellare leggermente la superficie con lo stuzzicadenti e con un cucchiaio, ricoprirlo con la glassa tenuta da parte precedentemente.
Impasto e Glassa
Consiglio
La torta è una squisitezza, rimane morbida e la glassa le dona quel tocco in più.
Per quanto riguarda le farine, potete usare anche solo un tipo, rispettando i 100 grammi totali. Io tendo a mixarle per non far prevalere il loro gusto all’interno di un dolce.
Io ho usato il burro senza lattosio e con la glassa ho ricoperto la superficie creando delle colate ai lati del dolce. L’ho fatta varie volte ed ha sempre fatto un figurone.
La ricetta dove ho preso spunto è questa https://www.ricettario-bimby.it/prodotti-da-forno-dolci-ricette/torta-al-vino-rosso/epe5twad-8c514-692173-cfcd2-tygac3gb.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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